Bäckerslüüd w Eutin: Spółdzielnia wzorem do naśladowania na przyszłość!

Bäckerslüüd w Eutin: Spółdzielnia wzorem do naśladowania na przyszłość!

W piekarni Eutin Bäckerslüüd wieje zupełnie nowy wiatr. Od początku 2025 roku tradycyjna rodzinna firma została przekształcona w spółdzielnię, która zapewnia nie tylko świeże pieczywo, ale także świeże pomysły. Wnuczka założyciela, Jana Klausberger, wzięła na siebie odpowiedzialność i chce rozłożyć ciężar na kilka ramion. Spółdzielnia, która została oficjalnie wpisana do rejestru handlowego w kwietniu 2025 roku, liczy obecnie 65 członków, w skład których wchodzą pracownicy i lojalni klienci.

Zmianie tej towarzyszy ważny krok: spółdzielnie są w Niemczech rzadkością. Bäckerslüüd jest jednym z zaledwie trzech przedsiębiorstw rzemieślniczych prowadzonych w ramach spółdzielni w Niemczech. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że piekarnia w Szlezwiku-Holsztynie jest jedyną w swoim rodzaju wśród ponad 200 innych piekarni. Sukces, który odzwierciedla się także w spadku liczby piekarni w regionie: z 291 w 2015 r. do 211 w 2024 r. W całym kraju liczba piekarni piekarniczych spadła z ponad 12 600 w 2014 r. do zaledwie 8 912 obecnie.

Wspólnie ponoście odpowiedzialność

Spółdzielnie postawiły sobie za cel aktywne angażowanie członków w podejmowanie decyzji. Wszyscy członkowie Bäckerslüüd dzielą ryzyko biznesowe i mają równy głos. Zyski nie są rozdzielane pomiędzy poszczególne osoby, ale w całości wracają do piekarni. Dyrektorzy zarządzający są zatrudnieni na stałe, a ich członkowie pochodzą głównie z najbliższego otoczenia piekarni. Promuje to silne połączenie ze społecznością i opiera się na lokalnych potrzebach.

Co roku Bäckerslüüd przetwarza trzy tony mąki i samodzielnie wytwarza wszystkie wypieki. Cel jest jasny: pozostać zakorzenionym w Eutin i być centralnym miejscem spotkań i wspólnoty. Spółdzielnia czuje się także odpowiedzialna za oferowanie lokalnej ludności dobrego asortymentu, a jednocześnie odpowiada na trendy w kulturze piekarniczej.

Odpowiedź na niedobór wykwalifikowanych pracowników?

Nie należy lekceważyć wyzwań stojących przed branżą piekarniczą. Według aktualnego raportu jack-news.de bez imigracji i fundamentalnych reform istnieje ryzyko poważnego niedoboru wykwalifikowanych pracowników przy wypieku chleba. Problem ten dotyczy nie tylko Eutina, ale całego kraju.Wydaje się, że struktury spółdzielcze takie jak Bäckerslüüd mogłyby zaoferować realną alternatywę, aby sprostać temu wyzwaniu, ustanawiając swoją pozycję jako łącznik między rzemiosłem a społecznością.

Spojrzenie poza granice pokazuje, że spółdzielnie odgrywają ważną rolę nie tylko w Niemczech. Na całym świecie zrzesza się około 800 milionów członków spółdzielni, które zapewniają 100 milionów miejsc pracy. Od Kanady po Boliwię działają na wielu różnych obszarach i nie tylko oferują korzyści gospodarcze, ale także wzmacniają struktury społeczne. deutschland.de informuje o istotnej roli spółdzielni.

Rozwój Bäckerslüüd w Eutin jest ekscytującym przykładem, który daje nadzieję na renesans rzemiosła w Niemczech. Jeśli ramy polityczne będą odpowiednie, model ten mógłby znaleźć wielu naśladowców. A jeśli wiemy jedno, to to, że dobry chleb to nie tylko pożywienie – to także część dziedzictwa kulturowego, które warto chronić.