Ценова експлозия за кебап: където закуската се превръща в лукс!

Ценова експлозия за кебап: където закуската се превръща в лукс!

Кой би си помислил, че един обикновен дюнер може да се превърне в луксозна закуска? Цените на това популярно ястие за бързо хранене отбелязаха рязък ръст в Германия. Силно Хюриет Сега германците плащат средно 8,03 евро за кебап, което съответства на увеличение от почти 4% в сравнение с предходната година. Това показва, че кебапът, който се предлагаше за малко пари, бавно, но сигурно се превръща в символ на статус сред закуските.

Сравнителният анализ на цените на услугата за доставка Lieferando показва ясни регионални различия. Цените в мегаполиси като Франкфурт на Майн се покачват с цели 25% и достигат 8,99 евро за кебап. Освен това цените в Берлин са се увеличили с 14%, а в Хамбург с 10%. Легендарното място на приятелите на кебапа Фленсбург води с най-високи цени от 9,77 евро, а Хале ан дер Заале е отбелязан като най-евтин град с 5,99 евро.

Тенденция на нарастване на цената и причините за нея

Развитието на цените през последните няколко години ясно показва, че цените на кебапите са се повишили от стабилните 3-4 евро допреди няколко години до често 6-7 евро. Първоначално беше около 4 евро до 2019 г., но от 2020 г. нататък имаше значителни увеличения на цените, увеличени от увеличението на ДДС до 19% в началото на 2024 г. Тази промяна доведе до покачване на цените на кебап до 7 евро и повече, се съобщава турски пазар.

За това допринася и инфлацията - средногодишната инфлация за кебап е около 11,8%. В същото време увеличението на разходите за съставки, особено за телешко и агнешко, както и нарастващите разходи за наем и експлоатация в големите градове оказват влияние. Увеличението на минималната работна заплата също води до скок на цените.

Многофакторен ценови анализ

Друга вълнуваща подробност за разследването на цените е обширното събиране на данни, извършено от ноември 2022 г. до февруари 2024 г. Бяха оценени над 2,15 милиона отзива в Google от 21 100 ресторанта, като се използваха модерни технологии като LLM (Large Language Models) за класифициране на данните. Това показва колко управляван от данни е днешният бизнес и че класификациите често не са перфектни - как среден забелязах, че много отзиви са смесени или въведени неправилно.

Резултатите от това изследване разкриха много идеи за ценообразуването. Особено в градове с по-малък бизнес, например в структурно по-слаби региони или чрез специални оферти, можете да намерите и кебап на по-ниски цени между 5 и 6 евро. Това предлага на гастрономите възможността да устоят на вкусен кебап, дори ако са с ограничен бюджет.

Като цяло кебапът си остава символ на наслада и удобство, дори и да струва повече пари от всякога. Остава въпросът как развитието на цените ще оформи класическата закуска в бъдеще. И дали кетъринг индустрията може да продължи да държи добре цените си и дали класиката ще остане достъпна за всички. Това предстои да видим!