Prisexplosion för kebab: där mellanmålet blir en lyx!

Prisexplosion för kebab: där mellanmålet blir en lyx!

Vem hade trott att en enkel döner kebab kunde bli ett lyxigt mellanmål? Priserna på denna populära snabbmatsrätt har stigit kraftigt i Tyskland. Högt Hurriyet Tyskarna betalar nu i snitt 8,03 euro för en kebab, vilket motsvarar en ökning med nästan 4 % jämfört med föregående år. Detta visar att kebaben, som tidigare fanns för en liten peng, sakta men säkert håller på att bli en statussymbol bland snacks.

Prisjämförelseanalysen av leveranstjänsten Lieferando visar tydliga regionala skillnader. Priserna i metropoler som Frankfurt am Main stiger med hela 25 % och når 8,99 euro för en kebab. Dessutom ökade priserna i Berlin med 14 % och i Hamburg med 10 %. Kebabvännernas legendariska plats, Flensburg, leder med de högsta priserna på 9,77 euro, medan Halle an der Saale är markerad som den billigaste staden till 5,99 euro.

Pris uppåtgående trend och orsakerna till det

Prisutvecklingen de senaste åren gör det tydligt att kebabpriserna har stigit från stabila 3-4 euro fram till för några år sedan till ofta 6-7 euro. Ursprungligen var det runt 4 euro fram till 2019, men från 2020 och framåt skedde betydande prishöjningar, ökade med höjningen av momsen till 19 % i början av 2024. Denna förändring fick kebabpriserna att stiga till 7 euro och mer, rapporterades det. turkiska marknaden.

Inflationen bidrar också till detta - i genomsnitt är den årliga inflationen för kebab runt 11,8%. Samtidigt slår de ökade ingredienskostnaderna, framför allt för kalv och lamm, samt stigande hyres- och driftskostnader i storstäderna in. Ökningen av minimilönen får också priserna att skjuta i höjden.

Multifaktoriell prisanalys

En annan spännande detalj kring prisutredningen är den omfattande datainsamlingen som skedde från november 2022 till februari 2024. Över 2,15 miljoner Google-recensioner från 21 100 restauranger utvärderades, med hjälp av modern teknik som LLMs (Large Language Models) för att klassificera data. Detta visar hur datadriven dagens verksamhet är och att klassificeringar ofta inte är perfekta – hur medium märkte att många recensioner var blandade eller inmatade felaktigt.

Resultaten av denna forskning avslöjade många insikter om prissättning. Särskilt i städer med mindre företag, till exempel i strukturellt svagare regioner eller genom specialerbjudanden, kan du även hitta kebab till billigare priser mellan 5 och 6 euro. Detta ger gourmeter möjligheten att motstå en läcker kebab även om de har en knapp budget.

Sammantaget förblir kebaben en symbol för njutning och bekvämlighet, även om det kan kosta mer pengar än någonsin. Frågan kvarstår om hur prisutvecklingen kommer att forma det klassiska mellanmålet i framtiden. Och om cateringbranschen kan fortsätta hålla bra koll på sina priser och om klassikern förblir tillgänglig för alla. Det återstår att se!