Ресторант в Esslingen: Споделянето на сметката вече е забранено!

Ресторант в Esslingen: Споделянето на сметката вече е забранено!

В град Еслинген, Баден-Вюртемберг, нов набор от правила в ресторанта „Accanto Semplicissimo“ предизвиква много разговор. Ханджията Салваторе Марацо реши, че разделянето на сметката вече няма да бъде разрешено в бъдеще. Тази мярка има за цел да направи операциите на таблицата по -ефективни и да намали натоварването на сервитьорите по време на пиковите часове. Според Меркур сега е достатъчно гостите да обявят предварително, че искат да плащат отделно.

Новият регламент предизвика изненадващо малко смут, тъй като беше въведен преди три седмици - напротив, много гости показват разбиране за решението. Марацо подчертава, че той и неговият екип са свързани с взаимното уважение. Това се отразява и в подкрепата на немската асоциация на хотела и ресторантите (Dehoga), която посочва, че отделни плащания често представляват допълнителна тежест. Гуидо Зьолик, президент на Dehoga, също посочи продължаващите финансови затруднения в обществената индустрия и подчерта, че доходите намаляват от години. През първата половина на 2025 г. продажбите вече бяха с 15,1 процента под стойността за 2019 г.

Реакции от обществото

Реакциите на новото правило варират от подкрепа до опасения, че това може да повлияе негативно на продажбите и съветите. Има дискусия относно социалните медии дали това решение може да повлияе на услугата в кетъринг индустрията. В цяла Германия проучването на IPSOS показва, че 65% от анкетираните подкрепят традиционното разбиране на ролите, когато плащат - аспект, който е особено важен във времена на инфлационни цени и нарастващи разходи за живот.

Интересното е, че други страни като Сингапур и Испания показват различни подходи към въпроса за отделни законопроекти. Може да бъде обичайно един човек да плати цялата сметка, докато останалите прехвърлят своя дял чрез приложения. В Испания не е необичайно да се получава групова сметка на малка тава, въпреки че методите на плащане често трябва да бъдат договорени, което е малко вероятно да бъде приемливо за много гости.

Бъдещето на гастрономията

Dehoga активно помага на членовете си да повишат бизнес ефективността си. С различни консултантски оферти и рамкови споразумения те се ангажират с подобрения в индустрията. Остава да видим как новите регулации и общите икономически предизвикателства ще повлияят на посещенията в ресторанта в Германия, но едно е сигурно: индустрията за кетъринг е изправена пред големи промени.

Остава въпросът дали други ресторанти ще следват примера на Марацо или дали традицията да плащат сметки заедно ще продължи. Във време, когато много компании се борят за съществуването си, уважението към служителите и гостите е от решаващо значение. Това може да оформи новата норма в германската индустрия за гостоприемство, ако клиентите свикнат с нея.