Ресторант в Еслинген: Споделянето на сметката вече е забранено!

Ресторант в Еслинген: Споделянето на сметката вече е забранено!

В град Еслинген, Баден-Вюртемберг, нов набор от правила в ресторант „Accanto Semplicissimo“ предизвиква много разговори. Кръчмарят Салваторе Марацо реши, че разделянето на сметката повече няма да бъде позволено в бъдеще. Тази мярка има за цел да направи операциите край масата по-ефективни и да намали натоварването на сервитьорите в пиковите часове. Според Merkur вече е достатъчно гостите да заявят предварително, че искат да плащат отделно.

Новият регламент предизвика учудващо малко шум от въвеждането му преди три седмици - напротив, много гости проявяват разбиране към решението. Марацо подчертава, че той и екипът му са свързани с взаимно уважение. Това се отразява и в подкрепата на Германската асоциация на хотелиерите и ресторантите (DEHOGA), която посочва, че отделните плащания често представляват допълнителна тежест. Гуидо Зьолик, президент на DEHOGA, също посочи продължаващите финансови затруднения в кетъринг индустрията и подчерта, че приходите спадат от години. През първата половина на 2025 г. продажбите вече са с 15,1% под стойността от 2019 г.

Реакции от обществото

Реакциите на новото правило варират от подкрепа до опасения, че то може да повлияе негативно на продажбите и бакшишите. В социалните мрежи се дискутира дали това решение може да засегне обслужването в кетъринг индустрията. В цяла Германия проучване на Ipsos показва, че 65% от респондентите подкрепят традиционното разбиране на ролите при плащане – аспект, който е особено важен във времена на инфлационни цени и нарастващи разходи за живот.

Интересното е, че други страни като Сингапур и Испания показват различни подходи към издаването на отделни сметки. Може да се случи един човек да плати цялата сметка, докато другите прехвърлят своя дял чрез приложения. В Испания не е необичайно да получите групова сметка на малка табла, въпреки че методите на плащане често трябва да бъдат договорени, което е малко вероятно да бъде приемливо за много гости.

Бъдещето на гастрономията

DEHOGA активно помага на своите членове да повишат ефективността на бизнеса си. С различни консултантски предложения и рамкови споразумения те се ангажират с подобрения в индустрията. Остава да видим как новите разпоредби и общите икономически предизвикателства ще се отразят на посещенията на ресторанти в Германия, но едно е сигурно: кетъринг индустрията е изправена пред големи промени.

Остава въпросът дали други ресторанти ще последват примера на Marrazzo или ще продължи традицията да плащат сметки заедно. Във време, когато много компании се борят за съществуването си, уважението към служителите и гостите е от решаващо значение. Това може да оформи новата норма в немската хотелиерска индустрия, ако клиентите свикнат с нея.