Restaurace v Esslingen: Sdílení účtu je nyní zakázáno!

Restaurace v Esslingen: Sdílení účtu je nyní zakázáno!

Ve městě Esslingen, Baden-Württemberg, způsobuje nová soubor pravidel v restauraci „Accanto Semplicissimo“ hodně konverzace. Hostinský Salvatore Marrazzo se rozhodl, že rozdělení zákona již nebude v budoucnu povoleno. Cílem tohoto opatření je zvýšit efektivitu operací tabulek a snížit pracovní zátěž číšníků během špičkových hodin. Podle Merkura je nyní pro hosty dostačující oznámení předem, že chtějí platit samostatně.

Nové nařízení způsobilo překvapivě malý rozruch od doby, kdy byla představena před třemi týdny - naopak mnoho hostů ukazuje porozumění rozhodnutí. Marrazzo zdůrazňuje, že on a jeho tým jsou o vzájemném respektu. To se také odráží na podporu německé asociace hotelů a restaurací (DeHoga), která poukazuje na to, že samostatné platby často představují další zátěž. Guido Zöllick, prezident DeHoga, také poukázal na trvalé finanční potíže v stravovacím průmyslu a zdůraznil, že příjem po léta klesá. V první polovině roku 2025 byl prodej již o 15,1 procenta pod hodnotou 2019.

Reakce ze společnosti

Reakce na nové pravidla se pohybují od podpory po obavy, že by to mohlo negativně ovlivnit prodej a tipy. O sociálních médiích se diskutuje o tom, zda by toto rozhodnutí mohlo ovlivnit službu v stravovacím průmyslu. Průzkum IPSOS v celém Německu ukazuje, že 65% respondentů podporuje tradiční pochopení rolí při placení - aspekt, který je obzvláště důležitý v době inflačních cen a rostoucích životních nákladů.

Zajímavé je, že jiné země, jako je Singapur a Španělsko, ukazují různé přístupy k otázce samostatných účtů. Může být běžné, že jedna osoba zaplatí celý účet, zatímco ostatní převádějí svůj podíl prostřednictvím aplikací. Ve Španělsku není neobvyklé přijímat skupinový účet na malém zásobníku, ačkoli platební metody je třeba často dohodnout, což je nepravděpodobné, že by pro mnoho hostů bylo přijatelné.

Budoucnost gastronomie

DeHoga aktivně pomáhá svým členům zvýšit jejich obchodní efektivitu. S různými nabídkami poradenství a rámcové dohody jsou odhodláni zlepšit v tomto odvětví. Zbývá vidět, jak nové předpisy a obecné ekonomické výzvy ovlivní návštěvy restaurace v Německu, ale jedna věc je jistá: stravovací průmysl čelí velkým změnám.

Otázkou zůstává, zda další restaurace budou následovat Marrazzoův příklad, nebo zda tradice placení účtů bude pokračovat. V době, kdy mnoho společností bojuje o svou existenci, je úcta k zaměstnancům a hostům zásadní. To by mohlo utvářet novou normu v německém odvětví pohostinství, pokud si na to zákazníci zvyknou.