Suche
Restaurant i Esslingen: Deling af regningen er nu forbudt!
En restaurant i Esslingen forbyder at dele regningen. Udlejer Marrazzo forklarer reglen af respekt for gæster og personale.
Restaurant i Esslingen: Deling af regningen er nu forbudt!
I byen Esslingen, Baden-Württemberg, et nyt sæt regler i restauranten "Accanto Semplicissimo", forårsager en masse samtale. Krovært Salvatore Marrazzo har besluttet, at opdeling af regningen ikke længere vil være tilladt i fremtiden. Denne foranstaltning sigter mod at gøre tabellerne operationer mere effektiv og reducere arbejdsbyrden for tjener i spidsbelastningen. Ifølge Merkur er det nu tilstrækkeligt for gæsterne at annoncere på forhånd, at de ønsker at betale separat.
Den nye regulering har forårsaget overraskende lidt oprør, siden den blev indført for tre uger siden - tværtimod viser mange gæster forståelse for beslutningen. Marrazzo understreger, at han og hans team handler om gensidig respekt. Dette afspejles også i støtte fra den tyske hotel- og restaurantforening (Dehoga), der påpeger, at separate betalinger ofte repræsenterer en ekstra byrde. Guido Zöllick, præsident for Dehoga, påpegede også de igangværende økonomiske vanskeligheder i cateringindustrien og understregede, at indkomsten er faldet i årevis. I første halvdel af 2025 var salget allerede 15,1 procent under 2019 -værdien.
Reaktioner fra samfundet
Reaktioner på den nye regel spænder fra støtte til bekymring for, at det kan have negativ indflydelse på salg og tip. Der er diskussion på sociale medier om, hvorvidt denne beslutning kan påvirke service i cateringindustrien. På tværs af Tyskland viser en IPSOS -undersøgelse, at 65% af de adspurgte støtter en traditionel forståelse af roller, når de betaler - et aspekt, der er særlig vigtigt i tider med inflationspriser og stigende leveomkostninger.
Interessant nok viser andre lande som Singapore og Spanien forskellige tilgange til spørgsmålet om separate regninger. Det kan være almindeligt for en person at betale hele regningen, mens de andre overfører deres andel via apps. I Spanien er det ikke usædvanligt at modtage en gruppeforslag på en lille bakke, selvom betalingsmetoderne ofte skal aftales, hvilket sandsynligvis ikke er acceptabelt for mange gæster.
Fremtiden for gastronomi
DeHoga hjælper aktivt med sine medlemmer med at øge deres forretningseffektivitet. Med forskellige konsulenttilbud og rammeaftaler er de forpligtet til forbedringer i branchen. Det er tilbage at se, hvordan de nye regler og de generelle økonomiske udfordringer vil påvirke restaurantbesøg i Tyskland, men en ting er sikker: Cateringindustrien står over for store ændringer.
Spørgsmålet er stadig, om andre restauranter vil følge Marrazzos eksempel, eller om traditionen med at betale regninger sammen vil fortsætte. På et tidspunkt, hvor mange virksomheder kæmper for deres eksistens, er respekt for medarbejdere og gæster afgørende. Dette kan forme den nye norm i den tyske gæstfrihedssektor, hvis kunderne vænner sig til den.