Εστιατόριο στο Esslingen: Η κοινή χρήση του λογαριασμού απαγορεύεται τώρα!

Εστιατόριο στο Esslingen: Η κοινή χρήση του λογαριασμού απαγορεύεται τώρα!

Στην πόλη Esslingen, Baden-Württemberg, ένα νέο σύνολο κανόνων στο εστιατόριο "Accanto Semplicissimo" προκαλεί πολλή συζήτηση. Ο Innkeeper Salvatore Marrazzo αποφάσισε ότι η διάσπαση του λογαριασμού δεν θα επιτρέπεται πλέον στο μέλλον. Αυτό το μέτρο στοχεύει να καταστήσει τις λειτουργίες του τραπεζιού πιο αποτελεσματική και να μειώσει τον φόρτο εργασίας των σερβιτόρων κατά τις ώρες αιχμής. Σύμφωνα με τον Merkur, είναι πλέον αρκετό για τους επισκέπτες να ανακοινώσουν εκ των προτέρων ότι θέλουν να πληρώσουν ξεχωριστά.

Ο νέος κανονισμός έχει προκαλέσει εκπληκτικά μικρή αναστάτωση από τότε που εισήχθη πριν από τρεις εβδομάδες - αντίθετα, πολλοί επισκέπτες δείχνουν κατανόηση για την απόφαση. Ο Marrazzo υπογραμμίζει ότι ο ίδιος και η ομάδα του αφορούν τον αμοιβαίο σεβασμό. Αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στην υποστήριξη της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Εστιατορίων (DeHoga), η οποία επισημαίνει ότι οι ξεχωριστές πληρωμές συχνά αντιπροσωπεύουν ένα πρόσθετο βάρος. Ο Guido Zöllick, πρόεδρος της DeHoga, επεσήμανε επίσης τις συνεχιζόμενες οικονομικές δυσκολίες στη βιομηχανία τροφοδοσίας και υπογράμμισε ότι το εισόδημα έχει μειωθεί εδώ και χρόνια. Το πρώτο εξάμηνο του 2025, οι πωλήσεις ήταν ήδη 15,1 % κάτω από την αξία του 2019.

Αντιδράσεις από την κοινωνία

Οι αντιδράσεις στο νέο κανόνα κυμαίνονται από την υποστήριξη σε ανησυχίες ότι θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά τις πωλήσεις και τις συμβουλές. Υπάρχει συζήτηση σχετικά με τα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης σχετικά με το αν η απόφαση αυτή θα μπορούσε να επηρεάσει την υπηρεσία στον κλάδο των τροφοδοσιών. Σε ολόκληρη τη Γερμανία, μια έρευνα του Ipsos δείχνει ότι το 65% των ερωτηθέντων υποστηρίζει μια παραδοσιακή κατανόηση των ρόλων κατά την πληρωμή - μια πτυχή που είναι ιδιαίτερα σημαντική σε περιόδους πληθωριστικών τιμών και αυξανόμενου κόστους διαβίωσης.

Είναι ενδιαφέρον ότι άλλες χώρες όπως η Σιγκαπούρη και η Ισπανία παρουσιάζουν διαφορετικές προσεγγίσεις στο ζήτημα των ξεχωριστών λογαριασμών. Μπορεί να είναι κοινό για ένα άτομο να πληρώσει ολόκληρο το λογαριασμό, ενώ οι άλλοι μεταφέρουν το μερίδιό τους μέσω εφαρμογών. Στην Ισπανία δεν είναι ασυνήθιστο να λαμβάνετε ένα νομοσχέδιο ομάδας σε ένα μικρό δίσκο, αν και οι μέθοδοι πληρωμής συχνά πρέπει να συμφωνηθούν, πράγμα που είναι απίθανο να είναι αποδεκτό από πολλούς επισκέπτες.

Το μέλλον της γαστρονομίας

Η DeHoga βοηθά ενεργά τα μέλη της να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων τους. Με διάφορες συμβουλευτικές προσφορές και συμφωνίες πλαισίων, δεσμεύονται για βελτιώσεις στον κλάδο. Παραμένει να δούμε πώς οι νέοι κανονισμοί και οι γενικές οικονομικές προκλήσεις θα επηρεάσουν τις επισκέψεις εστιατορίων στη Γερμανία, αλλά ένα πράγμα είναι βέβαιο: η βιομηχανία τροφοδοσίας αντιμετωπίζει σημαντικές αλλαγές.

Το ερώτημα παραμένει αν άλλα εστιατόρια θα ακολουθήσουν το παράδειγμα του Marrazzo ή αν η παράδοση της πληρωμής των λογαριασμών μαζί θα συνεχιστεί. Σε μια εποχή που πολλές εταιρείες αγωνίζονται για την ύπαρξή τους, ο σεβασμός προς τους υπαλλήλους και τους επισκέπτες είναι ζωτικής σημασίας. Αυτό θα μπορούσε να διαμορφώσει το νέο κανόνα στη γερμανική βιομηχανία φιλοξενίας εάν οι πελάτες συνηθίζουν.