Restoran Esslingenis: arve jagamine on nüüd keelatud!

Restoran Esslingenis: arve jagamine on nüüd keelatud!

Baden-Württembergi osariigis Esslingeni linnas tekitab palju kõneainet uus reeglistik restoranis “Accanto Semplicissimo”. Kõrtsmik Salvatore Marrazzo otsustas, et arve poolitamine ei ole edaspidi enam lubatud. Selle meetme eesmärk on muuta lauaäärsed tööd tõhusamaks ja vähendada ettekandjate töökoormust tipptundidel. Merkuri sõnul piisab nüüd sellest, kui külalised annavad eelnevalt teada, et soovivad eraldi maksta.

Uus määrus on pärast kolm nädalat tagasi kehtestamist üllatavalt vähe kära tekitanud – vastupidi, paljud külalised suhtuvad otsusesse mõistvalt. Marrazzo rõhutab, et tema ja ta meeskonna eesmärk on vastastikune austus. See kajastub ka Saksamaa Hotellide ja Restoranide Liidu (DEHOGA) toetuses, mis toob välja, et eraldi maksed kujutavad endast sageli lisakoormust. DEHOGA president Guido Zöllick juhtis samuti tähelepanu jätkuvatele rahalistele raskustele toitlustussektoris ning rõhutas, et tulud on langenud juba aastaid. 2025. aasta esimesel poolel oli müük juba 15,1 protsenti väiksem kui 2019. aasta väärtus.

Ühiskonna reaktsioonid

Reaktsioonid uuele reeglile ulatuvad toetusest kuni muredeni, et see võib müüki ja jootraha negatiivselt mõjutada. Sotsiaalmeedias arutletakse selle üle, kas see otsus võib mõjutada teenindust toitlustussektoris. Kogu Saksamaal näitas Ipsose uuring, et 65% vastajatest toetab traditsioonilist arusaamist rollidest maksmisel – see aspekt on eriti oluline inflatsiooniliste hindade ja elukalliduse tõusu ajal.

Huvitav on see, et teised riigid, nagu Singapur ja Hispaania, lähenevad eraldi arvete küsimusele erinevalt. Võib olla tavaline, et üks inimene maksab kogu arve, samas kui teised kannavad oma osa rakenduste kaudu üle. Hispaanias ei ole ebatavaline, et grupiarve laekub väikesele kandikule, kuigi sageli tuleb makseviisides kokku leppida, mis pole tõenäoliselt paljudele külalistele vastuvõetav.

Gastronoomia tulevik

DEHOGA aitab aktiivselt oma liikmetel äritegevuse efektiivsust tõsta. Erinevate nõustamispakkumiste ja raamlepingutega on nad pühendunud valdkonna täiustamisele. Saab näha, kuidas uued regulatsioonid ja üldised majanduslikud väljakutsed mõjutavad restoranikülastusi Saksamaal, kuid üks on kindel: toitlustussektorit ootavad ees suured muutused.

Küsimus on selles, kas Marrazzo eeskuju järgivad ka teised restoranid või jätkub koos arvete maksmise traditsioon. Ajal, mil paljud ettevõtted võitlevad oma olemasolu eest, on austus töötajate ja külaliste vastu ülioluline. See võib kujundada Saksa hotellindustööstuses uue normi, kui kliendid sellega harjuvad.