Restoran u Esslingenu: Dijeljenje računa sada je zabranjeno!

Restoran u Esslingenu: Dijeljenje računa sada je zabranjeno!

U gradu Esslin, Baden-Württemberg, novi set pravila u restoranu "Accanto Semplicissimo" izaziva puno razgovora. Gostionicu Salvatore Marrazzo odlučio je da dijeljenje računa više neće biti dopušteno u budućnosti. Ova mjera ima za cilj učiniti efikasnije operacije tablice i smanjiti radno opterećenje konobara tijekom vršnih sati. Prema Merkuru, sada je dovoljno da gosti unaprijed objave da žele platiti odvojeno.

Nova regulacija uzrokovala je iznenađujuće malo uznemirujućeg nemira otkad je uvedena prije tri tjedna - naprotiv, mnogi gosti pokazuju razumijevanje za tu odluku. Marrazzo naglašava da se on i njegov tim odnose na međusobno poštovanje. To se također odražava na podršku Njemačke udruge hotela i restorana (DeHOGA), što ističe da odvojena plaćanja često predstavljaju dodatni teret. Guido Zöllick, predsjednik Dehoge, također je istaknuo tekuće financijske poteškoće u ugostiteljskoj industriji i naglasio da prihod godinama pada. U prvoj polovici 2025. prodaja je već bila 15,1 posto ispod vrijednosti 2019. godine.

Reakcije društva

Reakcije na novo pravilo kreću se od podrške do zabrinutosti da bi ona mogla negativno utjecati na prodaju i savjete. Razgovara se o društvenim medijima o tome može li ta odluka utjecati na uslugu u ugostiteljskoj industriji. Širom Njemačke, IPSOS anketa pokazuje da 65% ispitanika podržava tradicionalno razumijevanje uloga prilikom plaćanja - aspekt koji je posebno važan u vremenima inflatornih cijena i rastućim životnim troškovima.

Zanimljivo je da druge zemlje poput Singapura i Španjolske pokazuju različite pristupe izdanju zasebnih računa. Može biti uobičajeno da jedna osoba plati cijeli račun, dok ostale prenose svoj udio putem aplikacija. U Španjolskoj nije neobično primiti grupni račun na maloj ladici, mada se često treba dogovoriti načine plaćanja, što je malo vjerojatno da će biti prihvatljivi za mnoge goste.

Budućnost gastronomije

Dehoga aktivno pomaže svojim članovima da povećaju svoju poslovnu učinkovitost. S raznim savjetodavnim ponudama i okvirnim sporazumima posvećeni su poboljšanjima u industriji. Ostaje za vidjeti kako će novi propisi i opći ekonomski izazovi utjecati na posjete restoranu u Njemačkoj, ali jedno je sigurno: ugostiteljska industrija suočena je s velikim promjenama.

Ostaje pitanje hoće li drugi restorani slijediti Marrazzoov primjer ili će se nastaviti tradicija plaćanja računa. U vrijeme kada se mnoge tvrtke bore za svoje postojanje, poštovanje prema zaposlenicima i gostima je presudno. To bi moglo oblikovati novu normu u njemačkoj ugostiteljskoj industriji ako se kupci naviknu.