Suche
Étterem Esslingenben: A számla megosztása most tilos!
Egy Esslingen -i étterem tiltja a számla megosztását. A Landlord Marrazzo elmagyarázza a vendégek és a személyzet tiszteletben tartásának szabályát.
Étterem Esslingenben: A számla megosztása most tilos!
Esslingen városában, Baden-Württemberg, az „Accanto Semplicissimo” étterem új szabálykészlete sok beszélgetést okoz. A fogadó Salvatore marrazzo úgy döntött, hogy a törvényjavaslat felosztása a jövőben már nem engedélyezett. Ennek az intézkedésnek az a célja, hogy a táblázatok működését hatékonyabbá tegyék, és csúcsidőben csökkentsék a pincérek munkaterhelését. Merkur szerint most már elegendő, ha a vendégek előre bejelentik, hogy külön fizetni akarnak.
Az új rendelet meglepően kevés felfordulást váltott ki, mióta három héttel ezelőtt vezették be - éppen ellenkezőleg, sok vendég megmutatja a döntés megértését. Marrazzo hangsúlyozza, hogy ő és csapata a kölcsönös tiszteletről szól. Ez tükröződik a Német Hotel- és Éttermi Szövetség (DEHOGA) támogatásában is, amely rámutat arra, hogy a külön kifizetések gyakran további terhet jelentenek. Guido Zöllick, a Dehoga elnöke is rámutatott a vendéglátóipar folyamatban lévő pénzügyi nehézségeire, és hangsúlyozta, hogy a jövedelem évek óta csökken. 2025 első felében az eladások már 15,1 százalékkal voltak elmaradva a 2019 -es értéken.
A társadalom reakciói
Az új szabályra adott reakciók a támogatástól az aggodalmakig terjednek, hogy ez negatív hatással lehet az értékesítésre és a tippekre. A közösségi médiában vitatkoznak arról, hogy ez a döntés befolyásolhatja -e a vendéglátóiparban a szolgáltatást. Németország egész területén az IPSOS felmérése azt mutatja, hogy a válaszadók 65% -a támogatja a fizetés során a szerepek hagyományos megértését - ez egy olyan szempont, amely különösen fontos az inflációs árak és a növekvő megélhetési költségek idején.
Érdekes, hogy más országok, például Szingapúr és Spanyolország eltérő megközelítéseket mutatnak a külön számlák kérdésében. Általános lehet, hogy egy ember fizeti a teljes számlát, míg a többiek alkalmazásokon keresztül adják át részesedését. Spanyolországban nem szokatlan, hogy egy kis tálcán csoportszámlát kapjunk, bár a fizetési módszereket gyakran meg kell egyezni, amely valószínűleg sok vendég számára nem elfogadható.
A gasztronómiának jövője
A Dehoga aktívan segíti tagjait üzleti hatékonyságuk növelésében. Különböző tanácsadási ajánlatokkal és keretmegállapodásokkal elkötelezettek az ipar fejlesztése mellett. Még nem kell látni, hogy az új rendeletek és az általános gazdasági kihívások hogyan befolyásolják a német éttermi látogatásokat, de egy dolog biztos: a vendéglátóipar jelentős változásokkal néz szembe.
A kérdés továbbra is fennáll, hogy más éttermek követik -e a Marrazzo példáját, vagy folytatódni fog -e a számlák együttes fizetésének hagyománya. Abban az időben, amikor sok vállalat harcol a létezésért, a munkavállalók és a vendégek iránti tisztelet döntő jelentőségű. Ez alakíthatja az új normát a német vendéglátóiparban, ha az ügyfelek megszokják.