Restoranas Eslingene: dalytis sąskaita dabar draudžiama!

Restoranas Eslingene: dalytis sąskaita dabar draudžiama!

Eslingeno mieste, Badeno-Viurtembergo valstijoje, naujos taisyklės restorane „Accanto Semplicissimo“ sukelia daug pokalbių. Užeigos šeimininkas Salvatore'as Marrazzo nusprendė, kad ateityje dalinti sąskaitos nebebus leidžiama. Šia priemone siekiama efektyvinti darbą prie stalų ir sumažinti padavėjų darbo krūvį piko valandomis. Anot Merkur, dabar pakanka, kad svečiai iš anksto praneštų, kad nori mokėti atskirai.

Naujasis reglamentas nuo tada, kai buvo priimtas prieš tris savaites, sukėlė stebėtinai mažai triukšmo – priešingai, daugelis svečių rodo supratimą dėl tokio sprendimo. Marrazzo pabrėžia, kad jis ir jo komanda siekia abipusės pagarbos. Tai atsispindi ir Vokietijos viešbučių ir restoranų asociacijos (DEHOGA) parama, kuri nurodo, kad atskiri mokėjimai dažnai yra papildoma našta. Guido Zöllickas, DEHOGA prezidentas, taip pat atkreipė dėmesį į besitęsiančius finansinius sunkumus maitinimo sektoriuje ir pabrėžė, kad pajamos krenta jau ne pirmus metus. Pirmąjį 2025 metų pusmetį pardavimai jau buvo 15,1 procento mažesni nei 2019 m.

Visuomenės reakcijos

Reakcijos į naują taisyklę svyruoja nuo paramos iki susirūpinimo, kad ji gali neigiamai paveikti pardavimą ir patarimus. Socialiniuose tinkluose diskutuojama, ar šis sprendimas gali turėti įtakos aptarnavimui maitinimo sektoriuje. Visoje Vokietijoje atlikta Ipsos apklausa rodo, kad 65 % respondentų palaiko tradicinį vaidmenų supratimą mokant – tai aspektas, kuris ypač svarbus infliacijos ir didėjančių pragyvenimo išlaidų metu.

Įdomu tai, kad kitos šalys, tokios kaip Singapūras ir Ispanija, skirtingai žiūri į atskirų sąskaitų išdavimą. Gali būti, kad vienas asmuo apmoka visą sąskaitą, o kiti perveda savo dalį per programas. Ispanijoje nėra neįprasta gauti grupinę sąskaitą ant mažo padėklo, nors dažnai reikia susitarti dėl mokėjimo būdų, o tai vargu ar bus priimtina daugeliui svečių.

Gastronomijos ateitis

DEHOGA aktyviai padeda savo nariams didinti verslo efektyvumą. Su įvairiais konsultavimo pasiūlymais ir preliminariais susitarimais jie yra įsipareigoję tobulinti pramonę. Dar reikia pažiūrėti, kaip naujieji reglamentai ir bendri ekonominiai iššūkiai paveiks apsilankymus restoranuose Vokietijoje, tačiau viena yra aišku: maitinimo pramonės laukia dideli pokyčiai.

Lieka klausimas, ar Marrazzo pavyzdžiu paseks ir kiti restoranai, ar išliks tradicija kartu apmokėti sąskaitas. Tuo metu, kai daugelis įmonių kovoja už savo egzistavimą, pagarba darbuotojams ir svečiams yra itin svarbi. Tai gali suformuoti naują normą Vokietijos svetingumo pramonėje, jei klientai prie to pripras.