Restorāns Eslingenā: tagad ir aizliegts koplietot rēķinu!

Restorāns Eslingenā: tagad ir aizliegts koplietot rēķinu!

Eslingenas pilsētā Bādenē-Virtembergā daudz diskusiju izraisa jauns noteikumu kopums restorānā “Accanto Semplicissimo”. Krodzinieks Salvatore Marraco nolēmis, ka rēķina sadalīšana turpmāk vairs nebūs atļauta. Šī pasākuma mērķis ir padarīt darbu pie galda efektīvāku un samazināt viesmīļu slodzi sastrēguma stundās. Pēc Merkura teiktā, tagad pietiek ar to, ka viesi iepriekš paziņo, ka vēlas maksāt atsevišķi.

Jaunais regulējums kopš tā ieviešanas pirms trim nedēļām ir izraisījis pārsteidzoši mazu ažiotāžu – tieši otrādi, daudzi viesi izrāda izpratni par lēmumu. Marraco uzsver, ka viņam un viņa komandai ir savstarpēja cieņa. To atspoguļo arī Vācijas Viesnīcu un restorānu asociācijas (DEHOGA) atbalsts, kas norāda, ka atsevišķi maksājumi bieži vien rada papildu slogu. Arī DEHOGA prezidents Gvido Zelliks norādīja uz pastāvošajām finansiālajām grūtībām ēdināšanas nozarē un uzsvēra, ka ienākumi krītas jau gadiem. 2025. gada pirmajā pusē pārdošanas apjomi jau bija par 15,1 procentiem zem 2019. gada vērtības.

Sabiedrības reakcijas

Reakcijas uz jauno noteikumu ir dažādas, sākot no atbalsta līdz bažām, ka tas varētu negatīvi ietekmēt pārdošanu un padomus. Sociālajos tīklos notiek diskusija, vai šis lēmums varētu ietekmēt apkalpošanu ēdināšanas nozarē. Visā Vācijā Ipsos aptauja liecina, ka 65% respondentu atbalsta tradicionālu izpratni par lomām, maksājot – aspekts, kas ir īpaši svarīgs inflācijas cenu un dzīves izmaksu pieauguma laikā.

Interesanti, ka citas valstis, piemēram, Singapūra un Spānija, parāda atšķirīgu pieeju atsevišķu rēķinu jautājumam. Bieži vien viena persona maksā visu rēķinu, bet citi pārskaita savu daļu, izmantojot lietotnes. Spānijā nav nekas neparasts saņemt grupas rēķinu uz mazas paplātes, lai gan bieži vien ir jāvienojas par maksājuma veidiem, kas diez vai būs pieņemami daudziem viesiem.

Gastronomijas nākotne

DEHOGA aktīvi palīdz saviem biedriem palielināt biznesa efektivitāti. Ar dažādiem konsultāciju piedāvājumiem un pamatlīgumiem viņi ir apņēmušies veikt uzlabojumus nozarē. Joprojām ir jāredz, kā jaunie noteikumi un vispārējās ekonomiskās problēmas ietekmēs restorānu apmeklējumus Vācijā, taču viens ir skaidrs: sabiedriskās ēdināšanas nozare saskaras ar lielām pārmaiņām.

Atklāts paliek jautājums, vai Marraco piemēram sekos arī citi restorāni, vai arī turpināsies tradīcija kopīgi apmaksāt rēķinus. Laikā, kad daudzi uzņēmumi cīnās par savu eksistenci, cieņa pret darbiniekiem un viesiem ir izšķiroša. Tas varētu veidot jauno normu Vācijas viesmīlības nozarē, ja klienti pieradīs.