Restaurant din Esslingen: Împărțirea facturii este acum interzisă!

Restaurant din Esslingen: Împărțirea facturii este acum interzisă!

În orașul Esslingen, Baden-Württemberg, un nou set de reguli în restaurantul „Accanto Semplicissimo” provoacă multe conversații. Hangiul Salvatore Marrazzo a decis că împărțirea facturii nu va mai fi permisă în viitor. Această măsură urmărește să eficientizeze operațiunile de la masă și să reducă volumul de muncă al ospătarilor în orele de vârf. Potrivit Merkur, acum este suficient ca oaspeții să anunțe în avans că doresc să plătească separat.

Noul regulament a stârnit surprinzător de puțină agitație de când a fost introdus în urmă cu trei săptămâni - dimpotrivă, mulți oaspeți arată înțelegere față de decizie. Marrazzo subliniază că el și echipa sa se ocupă de respect reciproc. Acest lucru se reflectă și în sprijinul Asociației Germane de Hoteluri și Restaurante (DEHOGA), care subliniază că plățile separate reprezintă adesea o povară suplimentară. Guido Zöllick, președintele DEHOGA, a subliniat, de asemenea, dificultățile financiare existente în industria de catering și a subliniat că veniturile au scăzut de ani de zile. În prima jumătate a anului 2025, vânzările erau deja cu 15,1% sub valoarea din 2019.

Reacții din partea societății

Reacțiile la noua regulă variază de la sprijin la îngrijorări că ar putea avea un impact negativ asupra vânzărilor și sfaturi. Există discuții pe rețelele de socializare dacă această decizie ar putea afecta serviciile în industria de catering. În Germania, un sondaj Ipsos arată că 65% dintre respondenți susțin o înțelegere tradițională a rolurilor atunci când plătesc - un aspect care este deosebit de important în vremuri de prețuri inflaționiste și de creștere a costurilor vieții.

Interesant este că alte țări precum Singapore și Spania prezintă abordări diferite în ceea ce privește problema facturilor separate. Poate fi obișnuit ca o persoană să plătească întreaga factură, în timp ce ceilalți își transferă cota prin aplicații. În Spania, nu este neobișnuit să primiți o factură de grup pe o tavă mică, deși adesea trebuie convenite metodele de plată, ceea ce este puțin probabil să fie acceptabil pentru mulți oaspeți.

Viitorul gastronomiei

DEHOGA își ajută în mod activ membrii să-și sporească eficiența afacerii. Cu diverse oferte de consultanță și acorduri-cadru, aceștia se angajează să îmbunătățească industrie. Rămâne de văzut cum vor afecta noile reglementări și provocările economice generale vizitele la restaurante din Germania, dar un lucru este cert: industria de catering se confruntă cu schimbări majore.

Rămâne întrebarea dacă alte restaurante vor urma exemplul lui Marrazzo sau dacă tradiția de a plăti împreună facturile va continua. Într-un moment în care multe companii luptă pentru existența lor, respectul față de angajați și oaspeți este crucial. Acest lucru ar putea modela noua normă în industria ospitalității germană, dacă clienții se obișnuiesc cu ea.