Restavracija v Esslingenu: Skupna raba računa je zdaj prepovedana!

Restavracija v Esslingenu: Skupna raba računa je zdaj prepovedana!

V mestu Essengen, Baden-Württemberg, nov sklop pravil v restavraciji "Accanto Semplicissimo" povzroča veliko pogovora. Gostitelj Salvatore Marrazzo se je odločil, da delitev računa v prihodnosti ne bo več dovoljena. Cilj tega ukrepa je narediti učinkovitejše operacije tabel in zmanjšati delovno obremenitev natakarjev v času največjih ur. Po Merkurjevih besedah ​​zdaj gostje vnaprej zadostujejo, da želijo plačati ločeno.

Nova uredba je povzročila presenetljivo malo vznemirjenja, odkar je bila predstavljena pred tremi tedni - nasprotno, mnogi gostje kažejo razumevanje za odločitev. Marrazzo poudarja, da sta skupaj z njegovo ekipo medsebojno spoštovanje. To se odraža tudi v podpori nemškega hotela in restavracijskega združenja (Dehoga), ki poudarja, da ločena plačila pogosto predstavljajo dodatno breme. Guido Zöllick, predsednik Dehoge, je tudi opozoril na tekoče finančne težave v gostinski industriji in poudaril, da dohodek že leta pada. V prvi polovici leta 2025 je bila prodaja že 15,1 odstotka pod vrednostjo leta 2019.

Reakcije iz družbe

Reakcije na novo pravilo segajo od podpore do pomislekov, da bi lahko negativno vplivalo na prodajo in nasvete. Na družbenih medijih se razpravlja o tem, ali lahko ta odločitev vpliva na storitve v gostinski industriji. Raziskava IPSOS v Nemčiji kaže, da 65% anketirancev pri plačilu podpira tradicionalno razumevanje vlog - vidik, ki je še posebej pomemben v času inflacijskih cen in naraščajočih življenjskih stroškov.

Zanimivo je, da druge države, kot sta Singapur in Španija, kažejo različne pristope k vprašanju ločenih računov. Običajno je, da ena oseba plača celoten račun, medtem ko drugi prenašajo svoj delež prek aplikacij. V Španiji ni nenavadno, da prejemate skupinski račun na majhnem pladnju, čeprav se je treba pogosto dogovoriti o plačilnih metodah, kar verjetno ne bo sprejemljivo za številne goste.

Prihodnost gastronomije

Dehoga aktivno pomaga svojim članom, da povečajo svojo poslovno učinkovitost. Z različnimi svetovalnimi ponudbami in okvirnimi sporazumi so zavezani izboljšanjem v industriji. Še ni treba videti, kako bodo novi predpisi in splošni gospodarski izzivi vplivali na obiske restavracij v Nemčiji, vendar je eno gotovo: gostinska industrija se sooča z velikimi spremembami.

Ostaja vprašanje, ali bodo druge restavracije sledile zgledu Marrazza ali se bo nadaljevala tradicija plačevanja računov. V času, ko se veliko podjetij bori za svoj obstoj, je spoštovanje do zaposlenih in gostov ključnega pomena. To bi lahko oblikovalo novo normo v nemški gostinski industriji, če se stranke navadijo.