Restaurang i Esslingen: Nu är det förbjudet att dela räkningen!

Restaurang i Esslingen: Nu är det förbjudet att dela räkningen!

I staden Esslingen, Baden-Württemberg, skapar en ny uppsättning regler i restaurangen "Accanto Semplicissimo" mycket konversation. Gästgivaren Salvatore Marrazzo har beslutat att dela notan inte längre tillåts i framtiden. Åtgärden syftar till att effektivisera bordsdriften och minska servitörernas arbetsbelastning under rusningstid. Enligt Merkur räcker det nu att gästerna i förväg meddelar att de vill betala separat.

Den nya förordningen har väckt förvånansvärt lite uppståndelse sedan den infördes för tre veckor sedan – tvärtom visar många gäster förståelse för beslutet. Marrazzo betonar att han och hans team handlar om ömsesidig respekt. Detta återspeglas också i stödet från den tyska hotell- och restaurangföreningen (DEHOGA), som påpekar att separata betalningar ofta utgör en extra börda. Guido Zöllick, VD för DEHOGA, påpekade också de pågående ekonomiska svårigheterna inom cateringbranschen och betonade att inkomsterna har sjunkit i flera år. Under första halvåret 2025 låg försäljningen redan 15,1 procent under 2019 års värde.

Reaktioner från samhället

Reaktionerna på den nya regeln sträcker sig från stöd till oro för att det skulle kunna påverka försäljning och tips negativt. Det diskuteras i sociala medier om det här beslutet kan påverka servicen inom cateringbranschen. I hela Tyskland visar en Ipsos-undersökning att 65 % av de tillfrågade stöder en traditionell förståelse av roller när de betalar – en aspekt som är särskilt viktig i tider av inflationsstarka priser och stigande levnadskostnader.

Intressant nog visar andra länder som Singapore och Spanien olika inställning till frågan om separata räkningar. Det kan vara vanligt att en person betalar hela notan medan de andra överför sin andel via appar. I Spanien är det inte ovanligt att få en gruppräkning på en liten bricka, även om betalningsmetoderna ofta måste komma överens om, vilket sannolikt inte är acceptabelt för många gäster.

Gastronomins framtid

DEHOGA hjälper aktivt sina medlemmar att öka sin verksamhetseffektivitet. Med olika konsulterbjudanden och ramavtal satsar de på förbättringar i branschen. Det återstår att se hur de nya reglerna och de allmänna ekonomiska utmaningarna kommer att påverka restaurangbesöken i Tyskland, men en sak är säker: cateringbranschen står inför stora förändringar.

Frågan kvarstår om andra restauranger kommer att följa Marrazzos exempel eller om traditionen att betala räkningar tillsammans kommer att fortsätta. I en tid då många företag kämpar för sin existens är respekten för anställda och gäster avgörande. Detta kan forma den nya normen i den tyska besöksnäringen om kunderna vänjer sig vid det.