Restaurang i Esslingen: Att dela räkningen är nu förbjuden!

Restaurang i Esslingen: Att dela räkningen är nu förbjuden!

I staden Esslingen, Baden-Württemberg, orsakar en ny uppsättning regler i restaurangen "Accanto Semplicissimo" mycket konversation. Hållaren Salvatore Marrazzo har beslutat att det inte längre kommer att tillåtas i framtiden att dela räkningen. Denna åtgärd syftar till att göra Tablable -verksamheten mer effektiva och minska arbetsbelastningen för servitörer under högtider. Enligt Merkur är det nu tillräckligt för gästerna att tillkännage i förväg att de vill betala separat.

Den nya förordningen har orsakat förvånansvärt lite uppror sedan den infördes för tre veckor sedan - tvärtom, många gäster visar förståelse för beslutet. Marrazzo betonar att han och hans team handlar om ömsesidig respekt. Detta återspeglas också i stödet från det tyska hotellet och restaurangföreningen (Dehoga), som påpekar att separata betalningar ofta representerar en ytterligare börda. Guido Zöllick, president för Dehoga, påpekade också de pågående ekonomiska svårigheterna i cateringindustrin och betonade att inkomsterna har sjunkit i flera år. Under första halvåret 2025 var försäljningen redan 15,1 procent under 2019 -värdet.

Reaktioner från samhället

Reaktioner på den nya regeln sträcker sig från stöd till oro för att det kan påverka försäljning och tips negativt. Det diskuteras på sociala medier om detta beslut kan påverka tjänsten i cateringindustrin. I hela Tyskland visar en Ipsos -undersökning att 65% av de svarande stöder en traditionell förståelse för roller när de betalar - en aspekt som är särskilt viktig i tider med inflationspriser och stigande levnadskostnader.

Intressant nog visar andra länder som Singapore och Spanien olika tillvägagångssätt för frågan om separata räkningar. Det kan vara vanligt att en person betalar hela räkningen medan de andra överför sin andel via appar. I Spanien är det inte ovanligt att ta emot en gruppräkning på ett litet bricka, även om betalningsmetoderna ofta behöver avtalas, vilket troligtvis inte är acceptabelt för många gäster.

Gastronomiens framtid

Dehoga hjälper aktivt sina medlemmar att öka sin affärseffektivitet. Med olika konsulterbjudanden och ramavtal är de engagerade i förbättringar i branschen. Det återstår att se hur de nya förordningarna och de allmänna ekonomiska utmaningarna kommer att påverka restaurangbesök i Tyskland, men en sak är säker: cateringindustrin står inför stora förändringar.

Frågan återstår om andra restauranger kommer att följa Marrazzos exempel eller om traditionen att betala räkningar tillsammans kommer att fortsätta. I en tid då många företag kämpar för sin existens är respekt för anställda och gäster avgörande. Detta kan forma den nya normen i den tyska gästfrihetsbranschen om kunderna vänjer sig vid det.