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埃斯林根的餐厅：现在禁止分摊账单！
埃斯林根的一家餐厅禁止分摊账单。出于对客人和员工的尊重，房东 Marrazzo 解释了这一规则。
埃斯林根的餐厅：现在禁止分摊账单！
在巴登-符腾堡州埃斯林根市，“Accanto Semplicissimo”餐厅的一套新规则引起了很多讨论。旅馆老板萨尔瓦多·马拉佐 (Salvatore Marrazzo) 决定，今后不再允许分摊账单。这一举措旨在提高餐桌操作效率，减少高峰时段服务员的工作量。 Merkur 表示，现在客人只需提前宣布他们想要单独付款即可。
令人惊讶的是，自三周前推出以来，新规定并没有引起什么轩然大波，相反，许多客人对这一决定表示理解。马拉佐强调，他和他的团队都注重相互尊重。这也体现在德国酒店和餐馆协会（DEHOGA）的支持上，该协会指出，单独付款往往会带来额外的负担。 DEHOGA总裁Guido Zöllick也指出了餐饮业持续存在的财务困难，并强调收入多年来一直在下降。 2025 年上半年，销售额已比 2019 年低 15.1%。
社会反应
对新规则的反应多种多样，从支持到担心它可能对销售和小费产生负面影响。社交媒体上有人讨论这一决定是否会影响餐饮业的服务。益普索 (Ipsos) 的一项调查显示，在德国各地，65% 的受访者支持对薪酬角色的传统理解——这一点在物价通胀和生活成本上涨时期尤为重要。
有趣的是，新加坡和西班牙等其他国家对单独法案的发行采取了不同的做法。一个人支付全部账单，而其他人通过应用程序转移他们的份额是很常见的。在西班牙，用小托盘收到团体账单并不罕见，尽管付款方式通常需要商定，这对于许多客人来说不太可能接受。
美食的未来
DEHOGA 积极帮助其会员提高业务效率。通过各种咨询服务和框架协议，他们致力于行业的改进。新法规和总体经济挑战将如何影响德国的餐厅客流量还有待观察，但有一点是肯定的：餐饮业正面临重大变化。
问题仍然是其他餐厅是否会效仿马拉佐的榜样，或者一起付账的传统是否会继续下去。在许多公司都在为生存而战的时候，尊重员工和客人至关重要。如果顾客习惯的话，这可能会塑造德国酒店业的新规范。