Suche
Mein Konto
Gardēžu paradīze Austrumvirtemberga: šie Michelin restorāni iedvesmo!
Atklājiet Michelin apbalvotos restorānus Austrumvirtembergā 2025, kas apvieno reģionālo virtuvi un ilgtspējību.
Gardēžu paradīze Austrumvirtemberga: šie Michelin restorāni iedvesmo!
Gastronomiskā aina Vācijā izbauda strauji augošu uzmanību, jo īpaši pateicoties prestižajām Michelin balvām. Šogad atkal bija dažas spīdošas zvaigznes, kuru virtuves izcēlās ar augsto kvalitāti un radošumu. Ir parādījušies daži īsti dārgumi, īpaši Austrumvirtembergā, ko mēs vēlētos apskatīt tuvāk.
Michelin zvaigzne ir augstākais kvalitātes zīmogs gastronomijā, un vērtētāju komanda ļoti rūpīgi izskata, kā tā tiek piešķirta. Jau vairāk nekā gadsimtu MICHELIN ceļvedis ir nodrošinājis, ka gan jaunpienācēji, gan veci virtuvē strādājošie var atrast savu vietu uz kulinārijas skatuves. Ar vairāk nekā 16 700 restorāniem 32 valstīs, izvēle ir liela — no bistro aiz stūra līdz labākajai virtuvei ar līdz pat trim zvaigznēm, piemēram, michelin.de uzsvēra.
Michelin zvaigznes Austrumvirtembergā
Austrumu Virtembergā vairāki restorāni var sagaidīt Michelin balvas, un tie visi atrodas tikai 60 kilometru rādiusā. Tie ietver:
| restorāns | balvu | Virtuve | Cenas | adrese | Web |
|---|---|---|---|---|---|
| Brieži Elvangenā | Zaļā zvaigzne, Bib Gourmand | Reģionālā mājas virtuve, interpretēta mūsdienīgā veidā | Dienkarte no aptuveni €60, à la carte €20-35 | Maierstraße 2, 73479 Ellwangen | hirsch-ellwangen.de |
| HOCHZWEI Langenava | 1 Michelin zvaigzne | Mūsdienīga reģionālā virtuve ar starptautisku piesitienu | Ēdienkarte no €78, pusdienas no €30 | Burghof 11, 89129 Langenau | gasthof-zum-bad.de |
| Vidmaņa lauvas un izcelsme Kēnigsbronnā | 1 Michelin zvaigzne, Bib Gourmand | Pūristiska, vizionāra reģionālā virtuve | Servisa karte aptuveni 110 € | Struthstraße 17, 89551 Königsbronn-Zang | widmanns-albleben.de |
| Meijera pagrabs Nērdlingenā | 1 Michelin zvaigzne | Reģionāli radošs, sezonāls, Dēmetras ietekmēts | Dienkarte no aptuveni €75, à la carte €25-55 | Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen | jockl-kaiser.de |
| Rebera arkls Švabiša zālē | 1 Michelin zvaigzne | Klasisks eiropietis a radošiem akcentiem | Dienkarte 95-158 €, à la carte no 56 € | Weckriedener Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall | rebers-pflug.de |
| Dzelzceļš Švabiša zālē | 1 Michelin zvaigzne | Modernas, sezonas ēdienkartes | Aptuveni €148 no cilvēka 7 dienu laikā | Karl-Kurz-Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall | landhauswolf.eu |
| Jūras zvaigzne Ulmā | 1 Michelin zvaigzne (kopš 2024. gada) | Franču-moderna, sezonala ēdienkarte | Ēdienkartes no aptuveni €139 | Friedrichsau 50, 89073 Ulm | hotel.lago-ulm.de |
| Niko Burkharda Šorndorfā | 1 Michelin zvaigzne (kopš 2024. gada) | Mūsdienīga franču/tirgus virtuve | Ēdienkarte 4-7 ēdieni, apm. 100 € | Höllgasse 9, 73614 Schorndorf | pfauen-schorndorf.de |
Īpaši ievērības cienīgas ir jaunās zaļās zvaigznes, kas tagad paplašina gastronomijas ainavu Vācijā. Šīs balvas ne tikai prasa garšu un kvalitāti, bet arī atbildību pret vidi un reģionu. Kā guide.michelin.com rāda, šeit ir runa par ilgtspējīgu praksi, ko priekšzīmīgi ievieš meistari visā Vācijā.
Uzmanības centrā ilgtspējība
Šķiet, ka koncentrēšanās uz reģionālo un sezonas virtuvi veido devītās Michelin zvaigznes koncepciju. Restorāni, piemēram, Zum Falken Adelshofenā, kas ir pazīstama ar saviem jēra gaļas segliem, vai Hawara Freiburgā ar pašaudzētiem dārzeņiem, ir tikai daži piemēri šīs tendences piedāvātajam gastronomiskajam dziļumam. MICHELIN ceļveža mērķis ir arī veicināt ilgtspējīgāku gastronomiju kā daļu no tās filozofijas.
Tas padara kulinārijas ceļojumu aizraujošu, un nākamais restorāna apmeklējums varētu būt īsts atklājumu ceļojums izcilas virtuves pasaulē. Un kas zina - varbūt jūs varat atrast nākamo Michelin dārgakmeni aiz stūra. Ēdināšanas nozare Vācijā noteikti gaida dzīvīgu jaunu ideju un ilgtspējīgu koncepciju apmaiņu!