Od učně po hvězdného šéfkuchaře: Viktor Brandt zapůsobí na The Taste!

Od učně po hvězdného šéfkuchaře: Viktor Brandt zapůsobí na The Taste!

V současné době se na kuchařské scéně hodně mluví o Viktoru Brandtovi, talentovaném soutěžícím v populární televizní show „The Taste“. Mladý muž má kořeny ve vyhlášeném Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, který je známý nejen v Hohenlohe, ale i daleko za hranicemi díky dvěma michelinským hvězdám. Zde také začalo Brandtovo kuchařské školení, které ho z kariéry v hotelnictví proměnilo ve vášnivého kuchaře. Jak uvádí stimme.de, důvodem, proč se původní ředitel hotelu Brandt obrátil zpět ke svým plánům, byl důvod, proč se původní hotelový ředitel obrátil zpět.

Během vyučení objevil nejen lásku k vaření, ale také chuť kreativně pracovat. Po absolutoriu se přestěhoval do živé Vídně, kde v michelinské restauraci Steirereck zažil zcela novou stránku gastronomie. „Dlouhé pracovní dny a intenzivní zkušenosti“ popisuje Brandt svůj pobyt, který ho občas přiměl k přemýšlení o volbě povolání. Ale nevzdal se a raději se vydal novou cestou – přes dvojí diplom v oboru Business Administration s řízením potravin v Lidlu v Heilbronnu.

Strmá kariéra a nové perspektivy

Brandtovo rozhodnutí opustit práci vývojáře receptur v mnichovském start-upu znamenalo zlom v jeho životě. Chtěl více zkušeností a méně rutiny. Během studií bydlel ve společných bytech v centru Heilbronnu, kam aktivně jezdil k dodavatelům Wald- und Schlosshotel. „Spojení, která jsem navázal v The Taste, jsou neocenitelná,“ poznamenal. Tato spojení a spolupráce s dalšími začínajícími kuchaři pro něj byla cennou zkušeností, které si velmi váží.

V aktuální sezóně „The Taste“ musí účastníci připravit pokrmy na lžíci do 60 minut, což je vzrušující výzva, která s sebou nese také velký tlak. Trenéři jako Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan a Tim Raue kandidáty podporují. Brandta do pořadu tajně přihlásil kamarád, a tak se pro něj rychle ocitl v novém světě – ale před kamerou se cítil snadněji, než se čekalo.

Pohled do regionální gastronomie

Regionální vlivy a příležitosti, které Brandt zažil během studií, doplňují rostoucí zájem o gastronomii a její propojení se zemědělstvím. Jak ukazuje Waldův příběh, který má svůj původ v cyklistickém průmyslu, od počátečních nápadů k významnému rozvoji vede často dlouhá cesta. Založení společnosti Wald Cycle Company v Sheboyganu ve Wisconsinu začalo jednoduchým opravářským nástrojem a pokračovalo v růstu, poháněno ambicemi bratrů, kteří pokračovali v hledání nových příležitostí.

Ve světě, kde je středem zájmu jídlo a požitek, se teprve uvidí, jakou cestou se Viktor Brandt vydá po „The Taste“. Zatím se můžeme těšit na další díly pořadu, které se budou vysílat ve středu ve 20:15. v sobotu 1. Tyto epizody jsou již na Joyn k dispozici týden předem, což dává kulinářským fanouškům mnoho příležitostí sledovat vzrušující soutěž.