كباب الأخطبوط في كارلسروه: الاتجاه الجديد يثير نقاشًا حول رعاية الحيوان!

كباب الأخطبوط في كارلسروه: الاتجاه الجديد يثير نقاشًا حول رعاية الحيوان!

هناك اتجاه جديد للطعام ينتشر في شوارع كارلسروه: كباب الأخطبوط! افتتحت سلسلة مطاعم بيسكوبار الرومانية مؤخراً أول فرع لها في ألمانيا، وكانت الاستجابة ساحقة. يصف المؤسس بول نيكولاو هذا المنتج بأنه "طازج وصحي ولكنه ليس غريبًا تمامًا". يُنقع الأخطبوط على سيخ ثم يُقلى قبل حشوه في خبز مسطح بمكونات طازجة مثل الخس والفجل والخيار والأيولي. كل شيء بسعر 14 يورو. كما أفاد focus.de، فإن قوائم الانتظار أمام الفرع طويلة والطلب مثير للإعجاب مرتفع: يبيع المتجر يوميًا ما بين 300 إلى 400 كباب أخطبوط.

أثار افتتاح عرض الكباب الجديد الإثارة والجدل. وفي حين يرحب العديد من عشاق الطهي بهذا الاتجاه الجديد، فإن الناشطين في مجال حقوق الحيوان يعربون عن مخاوفهم. يثير ذكاء الأخطبوطات مناقشات حول الاستدامة ورعاية الحيوان. يشير النقاد إلى التهديد الذي يتعرض له سكان الأخطبوط في أوروبا من الصيد الجائر وعدم وجود حصص صيد مناسبة. هناك تقارير عن مصائد الأخطبوط غير القانونية في دول مثل إيطاليا واليونان، في حين تم بالفعل إيقاف مشاريع تربية الأحياء المائية، كما هو الحال في لاس بالماس، بسبب المخاوف البيئية. وفقًا لموقع n-ag.de، فإن ردود الفعل الاجتماعية تجاه كباب الأخطبوط مختلطة.

حماية الحيوان في التركيز

يحذر الخبراء مثل الدكتورة إيلينا لارا من شركة Compassion in World Farming من التحديات المرتبطة بتربية الأخطبوطات في الأسر والضغط على الأخطبوطات. يظل النقاش حول ما إذا كان من الممكن إنشاء كباب الأخطبوط في ألمانيا دون مخاوف بيئية مفتوحًا. وقد تزايدت الضغوط التشريعية لحظر مشاريع تربية الأحياء المائية المماثلة في بلدان أخرى بشكل حاد. في الولايات المتحدة الأمريكية، هناك جهود لحظر مزارع الأخطبوط، بينما focus.de حول النقاش تم الإبلاغ عن حصص الصيد وطرق التربية المستدامة في أوروبا.

بالنسبة للكثيرين، لا يعد كباب الأخطبوط مجرد حداثة في الطهي، ولكنه أيضًا انعكاس للتحديات الاجتماعية والبيئية الحالية. يمكن لسوق الاختبار الألماني أن يقرر إلى متى وتحت أي ظروف سيستمر هذا الاتجاه الغذائي. ومع ذلك، هناك شيء واحد مؤكد: أن النقاش حول كباب الأخطبوط سوف يستمر لبعض الوقت.

يوفر تشغيل كباب الأخطبوط فرصة أخرى للتواصل مع التكنولوجيا الحديثة. على سبيل المثال، هناك طلب كبير على استخدام طرق الدفع غير التلامسية عبر تطبيقات مثل PayPal. كما يوضح paypal.com، يجب تفعيل العروض في حساب PayPal لاستخدامها في المتجر. وهذا يدل على أن الطريقة التي نستهلك بها تتغير أيضًا - نحو عالم الدفع الرقمي والمحمول.