Kebab iz hobotnice v Karlsruheju: Nov trend sproži razprave o dobrem počutju živali!

Kebab iz hobotnice v Karlsruheju: Nov trend sproži razprave o dobrem počutju živali!

Nov prehrambeni trend prevzema ulice Karlsruheja: kebab iz hobotnice! Romunska veriga Pescobar je nedavno odprla svojo prvo nemško podružnico in odziv je bil izjemen. Ustanovitelj Paul Nicolau opisuje kreacijo kot "svežo, bolj zdravo in vendar ne povsem tujo". Hobotnico mariniramo na nabodalu in nato ocvremo, preden jo napolnimo v somun s svežimi sestavinami, kot so zelena solata, redkvice, kumare in aioli. Vse skupaj za ceno 14 eur. Kot poroča focus.de, so vrste pred poslovalnico dolge, povpraševanje pa je osupljivo visoka: vsak dan Store proda med 300 in 400 hobotniških ražnjičev.

Otvoritev nove ponudbe kebabov je sprožila tako razburjenje kot polemike. Medtem ko mnogi kulinarični navdušenci pozdravljajo nov trend, borci za pravice živali izražajo pomisleke. Inteligenca hobotnic sproža razprave o trajnosti in dobrem počutju živali. Kritiki opozarjajo na nevarnost za populacijo hobotnic v Evropi zaradi prelova in pomanjkanja ustreznih ribolovnih kvot. Obstajajo poročila o nezakonitih pasteh za hobotnice v državah, kot sta Italija in Grčija, medtem ko so ribogojni projekti, na primer v Las Palmasu, že ustavljeni zaradi skrbi za okolje. Glede na n-ag.de so družbeni odzivi na kebab iz hobotnice mešani.

V ospredju zaščita živali

Strokovnjaki, kot je dr. Elena Lara iz Compassion in World Farming, opozarjajo na izzive, povezane z vzrejo v ujetništvu, in stresom pri hobotnicah. Razprava o tem, ali je kebab iz hobotnice mogoče uveljaviti v Nemčiji brez skrbi za okolje, ostaja odprta. Zakonodajni pritisk za prepoved podobnih ribogojnih projektov v drugih državah se je močno povečal. V ZDA si celo prizadevajo za prepoved gojenja hobotnic, focus.de o poročali o razpravi o ulovnih kvotah in metodah trajnostne vzreje v Evropi.

Za mnoge kebab iz hobotnice ni le kulinarična novost, temveč tudi odraz trenutnih družbenih in ekoloških izzivov. Nemški testni trg bi lahko odločil, kako dolgo in v kakšnih okoliščinah bo ta prehrambeni trend trajal. Nekaj ​​pa je gotovo: razprava o hobotničnem kebabu bo trajala še nekaj časa.

Upravljanje hobotničnega kebaba ponuja še eno priložnost za stik s sodobno tehnologijo. Veliko je na primer povpraševanje po brezstičnih načinih plačevanja prek aplikacij, kot je PayPal. Kot pojasnjuje paypal.com, morajo biti ponudbe aktivirane v računu PayPal za uporabo v trgovini. To kaže, da se spreminja tudi naš način potrošnje – v smeri sveta digitalnega in mobilnega plačevanja.