استمتع بتجربة المقبلات الشوابية: مطعم منبثق مفتوح في فايبلينجن!

استمتع بتجربة المقبلات الشوابية: مطعم منبثق مفتوح في فايبلينجن!

يحدث شيء ما في قطاع تذوق الطعام في فايبلينجن: تم افتتاح مطعم جاكلين سالزمان وفيليكس شيشتا المنبثق في Bädertörle في Gerberstube. أصبح هذا الجسر المؤقت ضروريًا بعد أن تم إغلاق غرفة ضغط النبيذ في كورب مؤقتًا بسبب الأضرار الناجمة عن المياه. من الآن فصاعدا، يمكن للضيوف التطلع إلى كلاسيكيات شفابن بالإضافة إلى القائمة التي تم إنشاؤها حديثًا مع "Schwapas" - تاباس شفابن. يفتح المطعم المنبثق حتى 9 نوفمبر، ويوفر للزوار فرصة الاستمتاع بتشكيلة رائعة في مبنى مدرج بجدران حجرية طبيعية ومنطقة خارجية مثالية في ريمس.

سيُعاد فتح فندق Kelterstube، المعروف بموظفيه الودودين وأجواءه الممتعة، أبوابه في 11 نوفمبر. ويفكر سالزمان وسيشتا في تشغيل كلا المطعمين بالتوازي إذا تمكنا من العثور على عدد كافٍ من الموظفين. إنهم يبحثون حاليًا عن موظفين جدد ويرحبون أيضًا بالوافدين الجانبيين لتعزيز الفريق. الأمر المثير للاهتمام بشكل خاص هو أن Annika Szichta، أخت فيليكس، ستعمل في شركة العائلة اعتبارًا من يناير. ومع ذلك، فإن مستقبل غرفة الدباغة يعتمد أيضًا على التوظيف الناجح للموظفين.

المطاعم المنبثقة تتجه

لا يُظهر اتجاه المطاعم المنبثقة أي علامات على التباطؤ؛ عالي اكسيو من المتوقع أن يصل حجم السوق العالمية إلى 1.2 مليار دولار بحلول عام 2025. والأمر الجدير بالملاحظة بشكل خاص هو أن 85٪ من المطاعم المستقلة في عام 2024 اختبرت نماذج غير تقليدية واعدة مثل النوافذ المنبثقة. يقدّر الضيوف المتعطشون للخبرة تجارب الطهي الفريدة التي لا تُنسى والتي يقدمها هذا النوع من فن الطهي.

تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا حاسمًا هنا. لعبت منصات مثل TikTok وInstagram دورًا رئيسيًا في جعل النوافذ المنبثقة شائعة بين السكان؛ نتيجة لذلك، يحصل 70% من المشغلين على رؤية واضحة. تجتذب كفاءة التكلفة أيضًا العديد من المشغلين، حيث تتيح النوافذ المنبثقة خفض تكاليف التشغيل بنسبة 30-50% مقارنة بالحانات التقليدية.

The Kelterstube: مطعم ذو قيمة

يجذب Kelterstube الموجود في Korb، والذي يتم إغلاقه مؤقتًا، الضيوف عادةً بمجموعة واسعة من الأطباق الألمانية والنباتية، بما في ذلك Käsespätzle وCordon Bleu وKaiserschmarrn. يقدّر الضيوف الخدمة الممتازة والأجواء الودية. في تقرير "Restaurantguru"، حصل Kelterstube على تقييم مثير للإعجاب قدره 4.8 نجمة على Google. تساهم مواعيد العمل المخطط لها وإمكانية الجلوس بالخارج أيضًا في زيادة شعبية المطعم.

يُظهر التزام Salzmann وSzichta أنهما يتمتعان بموهبة جيدة في فن الطهي - سواء في غرفة الدباغة أو غرفة ضغط النبيذ، يقوم الاثنان بعمل جيد. لا يمكننا الانتظار لنرى كيف يتطور أفق تذوق الطعام في فايبلينجن في الأسابيع المقبلة!