Poznaj szwabskie tapas: wyskakująca restauracja otwarta w Waiblingen!

Poznaj szwabskie tapas: wyskakująca restauracja otwarta w Waiblingen!

Coś dzieje się w branży gastronomicznej w Waiblingen: w Bädertörle w Gerberstube została otwarta restauracja typu pop-up Jacqueline Salzmann i Felixa Szichty. To tymczasowe połączenie stało się konieczne po czasowym zamknięciu tłoczni w Korb z powodu szkód spowodowanych przez wodę. Od teraz na gości czekają szwabskie klasyki oraz nowo powstałe menu z „Schwapas” – szwabskimi tapas. Wyskakująca restauracja jest czynna do 9 listopada i oferuje odwiedzającym możliwość delektowania się wykwintnymi daniami w zabytkowym budynku ze ścianami z naturalnego kamienia i idyllicznym terenem na świeżym powietrzu w Rems.

Kelterstube, znany z przyjaznego personelu i przyjemnej atmosfery, zostanie ponownie otwarty 11 listopada. Salzmann i Szichta zastanawiają się nawet nad równoległym prowadzeniem obu restauracji, jeśli uda im się znaleźć wystarczającą liczbę pracowników. Obecnie szukają nowych pracowników, a także mile widziani nowicjusze z boku, aby wzmocnić zespół. Co szczególnie ciekawe, od stycznia w rodzinnej firmie będzie pracować Annika Szichta, siostra Feliksa. Jednak przyszłość solarium zależy także od pomyślnej rekrutacji personelu.

Popularne są restauracje typu pop-up

Trend na restauracje pop-up nie wykazuje oznak spowolnienia; głośny Accio Szacuje się, że do 2025 r. globalny rynek będzie wart 1,2 miliarda dolarów. Szczególnie godny uwagi jest fakt, że w 2024 r. 85% niezależnych restauracji przetestowało obiecujące, nietradycyjne modele, takie jak pop-upy. Goście głodni wrażeń doceniają wyjątkowe i niezapomniane doznania kulinarne, jakie oferuje ten rodzaj gastronomii.

Media społecznościowe odgrywają tu kluczową rolę. Platformy takie jak TikTok i Instagram odegrały kluczową rolę w popularyzacji wyskakujących okienek wśród populacji; W rezultacie 70% operatorów zyskuje widoczność. Wielu operatorów przyciąga także efektywność kosztowa, gdyż pop-upy pozwalają obniżyć koszty operacyjne o 30-50% w porównaniu do tradycyjnych pubów.

Kelterstube: ceniona restauracja

Kelterstube w Korb, tymczasowo zamknięta, zwykle przyciąga gości szeroką gamą dań kuchni niemieckiej i wegetariańskiej, w tym Käsespätzle, Cordon Bleu i Kaiserschmarrn. Goście doceniają zarówno doskonałą obsługę, jak i przyjazną atmosferę. W raporcie „Restaurantguru” restauracja Kelterstube uzyskała w Google imponującą ocenę 4,8 gwiazdki. Na popularność restauracji wpływają również planowane godziny otwarcia i możliwość siedzenia na zewnątrz.

Zaangażowanie Salzmanna i Szichty pokazuje, że mają smykałkę do gastronomii – czy to w solarium, czy w tłoczni wina, oboje robią niezły interes. Nie możemy się doczekać, jak rozwinie się horyzont gastronomiczny w Waiblingen w nadchodzących tygodniach!