Битката за 5-те в Щутгарт: Високите наеми заплашват бъдещето на ресторанта!

Битката за 5-те в Щутгарт: Високите наеми заплашват бъдещето на ресторанта!

Ситуацията в реномирания ресторант „5” на Bolzstrasse в Щутгарт е напрегната. Собственикът Майкъл Зейер в момента се бори с всички сили за оцеляването на ресторанта си, който работи вече 15 години. Въпреки че броят на посетителите е привлекателен и 2024 г. беше годината с най-високи продажби от откриването, прекомерните разходи за наем и допълнителните разходи тежат върху баланса на компанията му. Този проблем с разходите, както го описва Зейер, доведе до откриването на процедура по несъстоятелност на 1 октомври 2025 г., но се очаква закриването да стане до Коледа 2025 г., за да се спаси ресторантът. Конкуренцията в кетъринг индустрията е сериозна и в тези условия трябва хладнокръвие.

Наемът за „5“ беше чувствителен въпрос от самото начало. От 2019 г. наемът се е увеличил поради индексен наем, който се основава на инфлацията. Зейер призна, че през последните години е трябвало да плаща до три допълнителни месеца наем на година. Неотдавнашното увеличение на наемите, предвидено от Union Investment, за щастие не беше изпълнено, тъй като беше счетено за абсурдно, съобщава Новини от Щутгарт.

Новини и предизвикателства за ресторанта

Ресторантът се намира в сграда-паметник, която впечатлява с историческия си привкус. Новият собственик на сградата, Values ​​​​Real Estate, квалифицира наемните цени като завишени, което дава известна надежда на Zeyer. В момента ресторантьорът договаря условията за наем, които ще са от решаващо значение за оцеляването на фирмата му.

С широка гама от предложения, “5” е на разположение на своите гости седем дни в седмицата. Обедно меню ще се предлага от вторник до събота, докато Zeyer планира да съживи бара на приземния етаж с нови закуски и промоции. Предприемачът е надеждно оптимист, че количествата и качеството на храната могат да компенсират липсата на управление на разходите.

Икономически контекст и развитие на пазара

В по-широка икономическа перспектива интерес представлява ситуацията с инфлацията в САЩ. как CNN доклади, следващите данни за инфлацията, пазара на труда и потребителските разходи ще бъдат публикувани през следващите седмици. Тази информация е важна не само за икономиката на САЩ, но и за ресторантьорската среда в Германия, която е тясно свързана.

Уолстрийт в момента показва възходящи признаци, с покачващи се цени за строители на жилища и производители на продукти за дома, а надеждите за по-малко агресивни повишения на лихвите допринасят за ралито на пазара. Това също може да има положително оперативно въздействие върху местни компании като Zeyers Restaurant, ако поведението на потребителите остане стабилно.

Остава да видим как ще се развият конкурентната среда и икономическите условия. Но едно е сигурно: Майкъл Зейер не се предава и е активно ангажиран с бъдещето на своя ресторант „5“, като в същото време се надява, че намаляването на ДДС върху ястията ще помогне за облекчаване на тежестта.