Bataille pour les 5 à Stuttgart : les loyers élevés menacent l'avenir du restaurant !

Bataille pour les 5 à Stuttgart : les loyers élevés menacent l'avenir du restaurant !

La situation au célèbre restaurant « 5 » de la Bolzstrasse à Stuttgart est tendue. Michael Zeyer, le propriétaire, se bat actuellement de toutes ses forces pour assurer la survie de son restaurant ouvert depuis 15 ans. Alors que la fréquentation est attractive et que 2024 a été l'année des ventes les plus élevées depuis l'ouverture, les coûts de location excessifs et les surcoûts pèsent sur le bilan de son entreprise. Ce problème de coûts, comme le décrit Zeyer, a conduit à l'ouverture d'une procédure de faillite le 1er octobre 2025, mais une clôture devrait avoir lieu d'ici Noël 2025 afin de sauver le restaurant. La concurrence dans le secteur de la restauration est rude et dans ces conditions il faut garder la tête froide.

Le loyer du « 5 » a été dès le départ une question sensible. Depuis 2019, le loyer a augmenté en raison d'un indice de loyer basé sur l'inflation. Zeyer a admis que ces dernières années, il a dû payer jusqu'à trois mois de loyer supplémentaires par an. Une récente augmentation des loyers envisagée par Union Investment n'a heureusement pas été mise en œuvre car jugée absurde, rapporte Actualités Stuttgart.

Actualités et défis pour le restaurant

Le restaurant est situé dans un bâtiment classé qui impressionne par son charme historique. Le nouveau propriétaire de l'immeuble, Values ​​​​Real Estate, a qualifié les tarifs de location de gonflés, ce qui donne un peu d'espoir à Zeyer. Le restaurateur négocie actuellement les conditions de location, qui seront cruciales pour la survie de son entreprise.

Avec une large gamme d'offres, « 5 » est à la disposition de ses clients sept jours sur sept. Un menu pour le déjeuner sera proposé du mardi au samedi, tandis que Zeyer prévoit de revitaliser le bar du rez-de-chaussée avec de nouvelles collations et promotions. L'entrepreneur est convaincu que les quantités et la qualité des aliments peuvent compenser le manque de gestion des coûts.

Contexte économique et évolutions du marché

Dans une perspective économique plus large, la situation de l’inflation aux États-Unis est intéressante. Comment CNN Selon les rapports, les prochaines données sur l'inflation, le marché du travail et les dépenses de consommation seront publiées dans les semaines à venir. Ces informations sont importantes non seulement pour l’économie américaine, mais aussi pour le secteur de la restauration en Allemagne, qui est étroitement lié.

Wall Street montre actuellement des signes haussiers, avec une hausse des prix pour les constructeurs de maisons et les fabricants de produits pour la maison, et l'espoir de hausses de taux moins agressives ajoute à la reprise du marché. Cela pourrait également avoir un impact opérationnel positif sur les entreprises locales comme le restaurant Zeyers si le comportement des consommateurs reste stable.

Il reste à voir comment le paysage concurrentiel et les conditions économiques évolueront. Mais une chose est sûre : Michael Zeyer ne baisse pas les bras et s’engage activement pour l’avenir de son restaurant « 5 », tout en gardant l’espoir qu’une réduction de la TVA sur les repas contribuera à alléger la charge.