Strijd om de 5 in Stuttgart: hoge huren bedreigen de toekomst van het restaurant!

Strijd om de 5 in Stuttgart: hoge huren bedreigen de toekomst van het restaurant!

De situatie bij het gerenommeerde restaurant “5” aan de Bolzstrasse in Stuttgart is gespannen. Michael Zeyer, de eigenaar, vecht momenteel met alle macht om het voortbestaan ​​van zijn restaurant, dat al 15 jaar open is, veilig te stellen. Hoewel de bezoekersaantallen aantrekkelijk zijn en 2024 het jaar was met de hoogste omzet sinds de opening, wegen buitensporige huurkosten en extra kosten op de balans van zijn bedrijf. Dit kostenprobleem, zoals Zeyer het beschrijft, leidde tot de opening van een faillissementsprocedure op 1 oktober 2025, maar naar verwachting zal er tegen Kerstmis 2025 een sluiting plaatsvinden om het restaurant te redden. De concurrentie in de horeca is hevig en in deze omstandigheden heb je een koel hoofd nodig.

De huurprijs voor “5” was vanaf het begin een gevoelig onderwerp. Sinds 2019 is de huur gestegen dankzij een indexhuur die gebaseerd is op inflatie. Zeyer gaf toe dat hij de afgelopen jaren tot drie maanden extra huur per jaar moest betalen. Een recente door Union Investment beoogde huurverhoging werd gelukkig niet doorgevoerd omdat deze als absurd werd beschouwd, zo meldt Stuttgart-nieuws.

Nieuws en uitdagingen voor het restaurant

Het restaurant is gevestigd in een monumentaal pand dat indruk maakt met zijn historische flair. De nieuwe eigenaar van het gebouw, Values ​​Real Estate, heeft de huurprijzen als te hoog gekwalificeerd, wat Zeyer enige hoop geeft. De restaurateur onderhandelt momenteel over de huurvoorwaarden, die cruciaal zullen zijn voor het voortbestaan ​​van zijn bedrijf.

Met een breed aanbod staat “5” zeven dagen per week voor zijn gasten klaar. Van dinsdag tot en met zaterdag wordt er een lunchmenu aangeboden, terwijl Zeyer van plan is de bar op de begane grond nieuw leven in te blazen met nieuwe snacks en promoties. De ondernemer is betrouwbaar optimistisch dat de hoeveelheden en kwaliteit van het voedsel het gebrek aan kostenbeheersing kunnen compenseren.

Economische context en marktontwikkelingen

In het bredere economische perspectief is de inflatiesituatie in de VS van belang. Hoe CNN Volgens rapporten zullen de volgende gegevens over de inflatie, de arbeidsmarkt en de consumentenbestedingen de komende weken worden gepubliceerd. Deze informatie is niet alleen belangrijk voor de Amerikaanse economie, maar ook voor de restaurantomgeving in Duitsland, die er nauw mee verbonden is.

Wall Street vertoont momenteel bullish signalen, met stijgende prijzen voor huizenbouwers en fabrikanten van thuisproducten, en de hoop op minder agressieve renteverhogingen draagt ​​bij aan het herstel van de markt. Dit zou ook een positieve operationele impact kunnen hebben op lokale bedrijven zoals Zeyers Restaurant als het consumentengedrag stabiel blijft.

Het valt nog te bezien hoe het concurrentielandschap en de economische omstandigheden zich zullen ontwikkelen. Maar één ding is zeker: Michael Zeyer geeft niet op en zet zich actief in voor de toekomst van zijn restaurant “5”, terwijl hij tegelijkertijd vasthoudt aan de hoop dat een verlaging van de BTW op maaltijden de lasten zal helpen verlichten.