Chef apaixonado fecha Meet&Eat” – a saúde em primeiro lugar!

Chef apaixonado fecha Meet&Eat” – a saúde em primeiro lugar!

Um chef apaixonado está desbravando novos caminhos: Sandro Gay decidiu fechar seu restaurante “Meet&Eat” em Tuttlingen. Esta decisão não acontece por acaso, mas é o resultado de uma série de desafios que moldaram a empresa nos últimos anos. O “Meet&Eat”, inaugurado pela Gay em 2018 e que faz parte do hotel “Stadt Tuttlingen”, só estará aberto no final de julho de 2023 para grupos de 15 pessoas ou mais, mediante solicitação. A situação atual já não nos permite continuar como de costume, como relata schwaebische.de.

Circunstâncias externas, como a pandemia corona, tiveram um impacto visivelmente negativo no número de hóspedes. O restaurante estava inicialmente aberto cinco dias por semana, mas devido ao declínio do número de visitantes, foi drasticamente reduzido para apenas três dias. Para compensar as perdas financeiras, Gay tentou gerar renda adicional com um food truck de cachorro-quente. Mas isso também ficou aquém das expectativas. Além disso, houve a longa reforma da passarela da prefeitura da região, que isolou o restaurante do trânsito por cerca de um ano e meio. Portanto, estas decisões não podem ser vistas isoladamente; eles são o resultado de uma complicada interação de fatores.

O fardo do chef

Sandro Gay não é apenas o chefe de cozinha, mas também o cérebro por trás do hotel. Trabalha sete dias por semana e concilia tarefas naturais na recepção, na cozinha e na contabilidade. No entanto, a tensão torna-se demais para ele. “Não aguento”, disse o experiente dono de restaurante. A perda de dois funcionários em tempo integral torna a situação ainda mais urgente. Existem trabalhadores temporários, mas não são suficientes para manter as operações. Para Gay, é claro que o encerramento do restaurante é a consequência lógica destas circunstâncias.

Em particular, os problemas de saúde da sua esposa Katiuscia, que sobreviveu a uma cirurgia de tumor cerebral, desempenharam um papel importante na sua decisão. “Saúde e tempo para a família são as coisas mais importantes”, diz Gay, que também tem duas filhas.

Catering como um novo foco

No entanto, no meio desta situação difícil, também existem pontos positivos. Gay oferece catering há cerca de um ano, o que inclui principalmente petiscos para eventos de negócios. Esta é uma abordagem que é bem recebida e oferece alguma esperança para o futuro. No entanto, o serviço À la carte com horário fixo já não é possível e o restaurante permanece fechado desta forma.

Tuttlingen continua a ser uma cidade com uma oferta gastronómica diversificada. De acordo com tripadvisor.de, existem inúmeros restaurantes na região, que vão desde churrascarias até culinária italiana e asiática. Os diferentes restaurantes são muito diversificados não só em termos de gastronomia, mas também em gama de preços. Isto garante que há algo para todos os gostos, mesmo que o “Meet&Eat” em breve deixe de fazer parte.

Em última análise, resta esperar que Sandro Gay encontre o apoio de que necessita para continuar a gerir o seu hotel ou a sua oferta de catering. Definitivamente demonstrou um bom talento para a gastronomia, e talvez o encerramento do “Meet&Eat” também ofereça novas oportunidades para projetos criativos no futuro.