Nowa kawiarnia w Günzburgu: kończy się era Pühringera, władzę przejmuje Seiferling!

Nowa kawiarnia w Günzburgu: kończy się era Pühringera, władzę przejmuje Seiferling!

W małym miasteczku Günzburg pewna era dobiega końca. Po 26 latach Cornelia Pühringer zamknie drzwi swojej kawiarni w szpitalu rejonowym 23 grudnia o godzinie 16:00. W oficjalnym komunikacie prasowym klinika ogłosiła zakończenie tej wieloletniej współpracy. Pühringer pozostanie w kawiarni do 5 stycznia, ale w międzyczasie będzie ona zamknięta. Tego dnia o godzinie 9:00 lokal przejmie nowy najemca, Sofia Seiferling.

Sofia Seiferling oferuje szeroką gamę doznań kulinarnych. Z wykształcenia szef kuchni, pracująca już w sklepach mięsnych, kioskach i obsłudze przyjęć, jest idealnie przygotowana na wyzwanie w szpitalnej kawiarni. Wspierają ją dwie doświadczone pracownice, Luise Oed i Berta Weck, które pracowały już u boku Pühringera. Nowy zespół będzie składał się w sumie z sześciu osób, a Seiferling w ciągu najbliższych kilku tygodni będzie chciał skupić się na delikatnym zarządzaniu operacjami.

Delikatne przejście

Duże zmiany nie są początkowo planowane. Pokoje są po prostu bielone i sprzątane, a asortyment towaru pozostaje niezmieniony. Ustalono także godziny otwarcia kawiarni: od 5 stycznia będzie ona czynna od poniedziałku do piątku w godzinach 9:00 – 17:00. oraz w weekendy i święta od godz. 13:00. do 17:00, bez dnia wolnego. Swobodne podejście do gości i pracowników jest ważne, szczególnie po trudnych czasach, jakich doświadczyła branża cateringowa w ostatnich latach. Na przykład podczas pandemii korony firma Pühringer musiała znacznie zawiesić swoją działalność, co spowodowało spadek sprzedaży i zmniejszenie liczby pracowników z 16 do 6 pracowników.

Pandemia korony mocno uderzyła w wiele firm, podobnie jak ogólnie w branżę gastronomiczną, która odczuła ogromne spadki sprzedaży i zamknięcia firm. Właściciele firm musieli dostosować się do nowych standardów higieny oraz wykazać się większą elastycznością i kreatywnością, aby przetrwać na rynku. Jedzenie poza domem stało się mniej atrakcyjne, ponieważ wiele osób na nowo odkryło gotowanie w domu, a jednocześnie wzrosło zapotrzebowanie na opcje na wynos. Głośny g-jak-gastro Pandemia nie tylko zmieniła sposób działania restauracji, ale także zwiększyła oczekiwania gości w stosunku do koncepcji higieny i ofert cyfrowych.

Ponowne otwarcie szpitala powiatowego

Zmiany szykują się także w Krumbach. Po gruntownym remoncie zostanie tu otwarty całodobowy sklep Rewe, który zastąpi kawiarnię prowadzoną wcześniej przez Danielę Langbauer. Obecnie ustalana jest data otwarcia. Te nowe koncepcje wyraźnie pokazują, jak branża cateringowa dostosowuje się do zmieniających się potrzeb gości, którzy coraz większą wagę przywiązują do wygody i szybkości obsługi.

Pożegnanie Cornelii Pühringer oznacza nie tylko koniec pewnej epoki w kawiarni w Günzburgu, ale także początek nowego rozdziału pod przewodnictwem Sofii Seiferling. Podczas gdy branża cateringowa w dalszym ciągu stoi przed wyzwaniami, oczekiwanie na nowości pozostaje na pierwszym planie. Kluczem do sukcesu będzie także dobra ręka na przyszłość.