Salsiccia tradizionale bavarese venduta: gente arrabbiata per le vendite!

Salsiccia tradizionale bavarese venduta: gente arrabbiata per le vendite!

L'atmosfera è bollente in Baviera. La tradizionale produzione di salumi dell'azienda Wolf Essgenuss di Schwandorf è al limite. Dopo quasi un secolo nelle mani della famiglia, l'azienda verrà venduta alla Morliny Foods Holding, una filiale del WH Group con sede a Hong Kong, la più grande azienda di carne del mondo. La notizia della vendita ha suscitato notevole scalpore tra la popolazione e ha scatenato reazioni rabbiose. Le preoccupazioni per la “svendita della Germania” e per il futuro delle imprese regionali sono diffuse, come riporta merkur.de.

Wolf Essgenuss GmbH, nota per le sue salsicce alla griglia di Norimberga e della Turingia, produce insaccati da 100 anni ed è uno dei maggiori produttori di salsicce in Germania. Christian Wolf, la quarta generazione alla guida dell'azienda, resterà in carica come amministratore delegato. L'acquisizione è tuttavia soggetta all'approvazione delle autorità antitrust e potrebbe quindi ancora subire una fase di stallo. Inoltre, la produzione nei tre stabilimenti tedeschi di Norimberga, Schwandorf e Schmölln continuerà “per il momento” senza interruzioni e sono stati garantiti circa 1.800 posti di lavoro, come aggiunge br.de.

Un passo in una nuova era

L'acquisto è visto come un'opportunità per una crescita a lungo termine e per garantire posti di lavoro in un contesto di mercato difficile. Morliny Foods mira a rafforzare l'orientamento internazionale dell'azienda sfruttando al tempo stesso la sua rete esistente. Nonostante le preoccupazioni sulla qualità della carne che potrebbe essere utilizzata in futuro, l'esperto di mercato Josef Efken esprime fiducia nei produttori regionali. Questi sono spesso in grado di consegnare a prezzi più bassi rispetto alle importazioni dalla Cina - un punto che si spera possa calmare un po' le preoccupazioni dei consumatori, secondo l'esperto.

In un momento in cui l’industria della carne si trova ad affrontare sfide enormi, l’acquisizione di Wolf fa parte di una tendenza più ampia. Il calo del consumo di carne e l’aumento dei prezzi alla produzione mettono sotto pressione molte aziende del settore. Quest'anno diversi produttori tedeschi di salumi hanno già dichiarato fallimento o sono stati rilevati. Anche le incertezze geopolitiche e l’aumento dei prezzi della carne bovina svolgono un ruolo da non sottovalutare, come chiarisce fleischbranche.de.

Sostenibilità e preferenze dei consumatori al centro

Nel 2025 l’industria della carne dovrà affrontare cambiamenti fondamentali. Sempre più consumatori attribuiscono importanza alla sostenibilità e ai prodotti regionali. L’industria sta rispondendo a queste tendenze investendo in processi di produzione a zero emissioni di CO2 e in catene di fornitura trasparenti. Le fonti proteiche alternative sono sempre più al centro dell’attenzione, mentre la digitalizzazione e la tecnologizzazione dei processi produttivi stanno diventando sempre più importanti. Le aziende che vogliono sopravvivere nella concorrenza devono ripensare e adattare il proprio modello di business.

Mentre l'acquisizione di Wolf Essgenuss sta diventando evidente, resta da vedere come si svilupperanno l'identità del marchio e le condizioni di produzione sotto la nuova gestione. Tuttavia, sia i dipendenti che i clienti fedeli sperano nella continuazione con successo del tradizionale marchio di salsicce.