Salsicha tradicional da Baviera vendida: gente indignada com as vendas!

Salsicha tradicional da Baviera vendida: gente indignada com as vendas!

O clima está fervendo na Baviera. A produção tradicional de salsichas da empresa Wolf Essgenuss de Schwandorf está à beira do abismo. Depois de quase um século nas mãos de uma família, a empresa será vendida à Morliny Foods Holding, uma subsidiária do WH Group, com sede em Hong Kong, a maior empresa de carne do mundo. A notícia da venda causou grande repercussão entre a população e desencadeou algumas reações iradas. As preocupações sobre a “esgotamento da Alemanha” e o futuro dos negócios regionais são generalizadas, como relata merkur.de.

A Wolf Essgenuss GmbH, conhecida pelas suas salsichas grelhadas de Nuremberga e da Turíngia, produz salsichas há 100 anos e é um dos maiores fabricantes de salsichas na Alemanha. Christian Wolf, a quarta geração a dirigir a empresa, permanecerá no cargo de diretor-gerente. No entanto, a aquisição está sujeita à aprovação das autoridades antitrust e, portanto, ainda poderá estagnar. Além disso, a produção nas três localidades alemãs de Nuremberg, Schwandorf e Schmölln continuará “por enquanto” sem interrupção, e cerca de 1.800 empregos foram garantidos, como acrescenta br.de.

Um passo para uma nova era

A compra é vista como uma oportunidade de crescimento a longo prazo e de garantia de empregos num ambiente de mercado difícil. A Morliny Foods pretende fortalecer a orientação internacional da empresa, ao mesmo tempo que alavanca a sua rede existente. Apesar das preocupações sobre a qualidade da carne que poderá ser utilizada no futuro, o especialista de mercado Josef Efken manifesta confiança nos produtores regionais. Muitas vezes, estes são capazes de entregar produtos mais baratos do que as importações da China – um ponto que pode, esperançosamente, acalmar um pouco as preocupações dos consumidores, de acordo com o especialista.

Numa altura em que a indústria da carne enfrenta enormes desafios, a aquisição da Wolf faz parte de uma tendência mais ampla. O declínio no consumo de carne e o aumento dos preços no produtor estão a fazer com que muitas empresas do setor fiquem sob pressão. Este ano, vários fabricantes alemães de salsichas já declararam falência ou foram adquiridos. As incertezas geopolíticas e o aumento dos preços da carne bovina também desempenham um papel que não deve ser subestimado, como deixa claro fleischbranche.de.

Sustentabilidade e preferências do consumidor em foco

A indústria da carne enfrentará mudanças fundamentais em 2025. Cada vez mais consumidores atribuem importância à sustentabilidade e aos produtos regionais. A indústria está a responder a estas tendências investindo em processos de produção neutros em CO2 e em cadeias de abastecimento transparentes. As fontes alternativas de proteína estão cada vez mais em foco, enquanto a digitalização e a tecnologização dos processos de produção se tornam mais importantes. As empresas que queiram sobreviver na concorrência devem repensar e adaptar o seu modelo de negócio.

Embora a aquisição da Wolf Essgenuss esteja se tornando aparente, resta saber como a identidade da marca e as condições de produção se desenvolverão sob a nova gestão. No entanto, tanto os funcionários como os clientes fiéis esperam pela continuação bem-sucedida da tradicional marca de salsichas.