Prodaja tradicionalne bavarske klobase: ljudje jezni zaradi razprodaj!

Prodaja tradicionalne bavarske klobase: ljudje jezni zaradi razprodaj!

Razpoloženje na Bavarskem kar vre. Tradicionalna proizvodnja klobas podjetja Wolf Essgenuss iz Schwandorfa je na robu. Po skoraj stoletju v družinskih rokah bo podjetje prodano Morliny Foods Holdingu, hčerinski družbi skupine WH s sedežem v Hongkongu, največjega mesnega podjetja na svetu. Novica o prodaji je med prebivalstvom povzročila precejšnje valove in sprožila nekaj jeznih odzivov. Kot poroča merkur.de so zaskrbljenosti glede »razprodaje Nemčije« in prihodnosti regionalnih podjetij zelo razširjene.

Wolf Essgenuss GmbH, znan po nürnberških in turinških klobasah na žaru, proizvaja klobase že 100 let in je eden največjih proizvajalcev klobas v Nemčiji. Christian Wolf, četrta generacija, ki vodi podjetje, bo ostal na položaju generalnega direktorja. Prevzem pa mora odobriti protimonopolna uprava, zato bi lahko še zastal. Poleg tega se bo proizvodnja na treh nemških lokacijah v Nürnbergu, Schwandorfu in Schmöllnu »zaenkrat« nadaljevala brez prekinitev, zagotovljenih pa je bilo okoli 1800 delovnih mest, kot br.de dodaja.

Korak v novo dobo

Nakup vidijo kot priložnost za dolgoročno rast in zagotavljanje delovnih mest v težkem tržnem okolju. Morliny Foods želi okrepiti mednarodno usmerjenost podjetja in hkrati izkoristiti obstoječo mrežo. Kljub pomislekom glede kakovosti mesa, ki bi ga lahko uporabili v prihodnosti, tržni poznavalec Josef Efken izraža zaupanje v regionalne proizvajalce. Ti so pogosto sposobni dostaviti ceneje od uvoženih iz Kitajske – to je točka, ki lahko po mnenju strokovnjaka nekoliko pomiri skrbi potrošnikov.

V času, ko se mesna industrija sooča z velikimi izzivi, je nakup Wolfa del širšega trenda. Zmanjšanje porabe mesa in naraščajoče cene pri proizvajalcih povzročajo pritisk na mnoga podjetja v panogi. Več nemških proizvajalcev klobas je letos že vložilo zahtevek za stečaj ali prevzem. Vlogo, ki je ne gre podcenjevati, igrajo tudi geopolitične negotovosti in rast cen govejega mesa, saj fleischbranche.de pojasnjuje.

Trajnost in preference potrošnikov v središču

Mesna industrija se bo leta 2025 soočila s temeljnimi spremembami. Vse več potrošnikov pripisuje pomen trajnosti in regionalnim izdelkom. Industrija se na te trende odziva z vlaganjem v CO2 nevtralne proizvodne procese in pregledne dobavne verige. Vse bolj v ospredje prihajajo alternativni viri beljakovin, vse pomembnejša pa sta digitalizacija in tehnologizacija proizvodnih procesov. Podjetja, ki želijo preživeti v konkurenci, morajo premisliti in prilagoditi svoj poslovni model.

Medtem ko prevzem družbe Wolf Essgenuss postaja očiten, je treba še videti, kako se bodo identiteta znamke in proizvodni pogoji razvijali pod novim vodstvom. Kljub temu tako zaposleni kot zvesti kupci upajo na uspešno nadaljevanje tradicionalne blagovne znamke klobas.