IJsprijzen exploderen: klanten zijn verontwaardigd over extra kosten!

IJsprijzen exploderen: klanten zijn verontwaardigd over extra kosten!

Het ijsseizoen 2025 is in Duitsland begonnen met de eerste hitteperiodes en veel mensen stromen naar de ijssalons om van de koele traktatie te genieten. Maar zoals een thriller uit een ijssalon in Hessen laat zien, zijn de prijzen voor een bolletje ijs omhooggeschoten. Een bolletje kost momenteel 1,50 euro, maar extra kosten voor extra's zoals een extra lepel of een wafel zorgen voor discussies onder ijsliefhebbers. Het onderwerp circuleert op sociale media en de meningen erover zijn verdeeld: sommigen vinden de regeling begrijpelijk en milieuvriendelijk, terwijl anderen spreken van ‘gewelddadig klantonheil’. [Merkur].

Volgens Tagesschau is de prijs voor een bolletje ijs dit jaar hoger dan ooit tevoren, gemiddeld 1,81 euro. Dat is een stijging van ongeveer 43,5 procent tussen 2018 en 2024, terwijl de algemene inflatie in dezelfde periode slechts ongeveer 22 procent bedraagt. De stijging komt vooral door de gestegen kosten voor energie, personeel en grondstoffen als melkpoeder, cacao en suiker. Vooral ijssalons, die toch al energie-intensieve bedrijven zijn, hebben te maken met hogere exploitatiekosten.

IJsinflatie en steeds minder kopers

De prijsstijging heeft nu aanleiding gegeven tot de term ‘ijsinflatie’. Feit is dat veel consumenten – ondanks dat ze gemiddeld acht liter ijs per jaar consumeren – de afgelopen jaren minder hebben gekocht. Gezinnen trakteren zichzelf op minder bolletjes in ijssalons. Zo wordt er vaak één schepje minder besteld of wordt de bezoekfrequentie teruggebracht van drie naar twee keer per week. De gemiddelde prijs voor een bolletje ijs was in 2024 1,72 euro, 6,2 procent hoger dan het jaar ervoor.

• Beliebteste Sorten: Vanille, Schokolade und Erdbeer
• Durchschnittspreis im Sommer 2024: 1,70 Euro
• Gesunkene Nachfrage trotz Hochsaison

Een blik op de ijssalons in grote steden als München, Hamburg of Frankfurt leert dat de prijzen daar nog hoger zijn. In vergelijking met de buurlanden zijn de Duitse prijzen echter een echt koopje - terwijl in dit land een bolletje ijs verkrijgbaar is voor 1,50 tot 1,81 euro, kosten de meeste buurlanden tussen de 3,50 en 4 euro per bolletje.

Terwijl exploitanten van ijswinkels dus willen experimenteren met prijzen en aanbiedingen, valt nog te bezien hoe klanten op deze veranderingen zullen reageren. Feit is dat het verlangen naar ijs in Duitsland ongebroken blijft – ondanks de gestegen prijzen. Er zijn nog steeds mogelijkheden voor goed zakendoen, ook al zijn de tijden uitdagender geworden.

Terug naar het actuele onderwerp van de prijsstelling: exploitanten van ijssalons moeten voorzichtig zijn hoe zij hun klanten aanspreken en welke nieuwe ideeën zij kunnen ontwikkelen om ijsgenot aantrekkelijk te blijven maken.