Slut på en æra: Holbein's i Städel lukker efter 26 år!

Slut på en æra: Holbein's i Städel lukker efter 26 år!

Den traditionelle restaurant "Holbein's" i Frankfurts Städel har nu officielt sagt farvel. Efter 26 succesfulde år holder restauranten, der åbnede 5. august 1999, lukket fra 1. juli 2025 på grund af omfattende renoveringsarbejder. Disse omfatter en teknisk renovering af tag, terrasse og sanitære faciliteter samt et nyt look til gæsteværelset. Gregor Meyer, den tidligere lejer, har besluttet ikke at forlænge lejemålet. På fredag ​​overrækker han nøglerne til Städel-chef Philipp Demandt, hvilket også markerer afslutningen på sådan en æra FAZ rapporteret.

"Holbein's" var kendt ikke kun for sin høje kvalitet, men også for sin størrelse og stil. Restauranten, under ledelse af Patrick Großmayer, der styrede de kulinariske formuer som køkkenchef, serverede kreative bistroretter med fusionselementer. Restauranten har kun haft tre kokke gennem årene, hvilket taler for et stabilt gastronomisk koncept. "Holbein's" var i stand til at se tilbage på en imponerende præstation, især i 2024, det mest succesrige år siden åbningen. Meyer udtrykker sin sorg over tabet af restauranten, men er stolt af det arbejde, han har udført, og de positive oplevelser, han har haft Meyer Gruppen.

Fremtiden for "Holbein's"

Når man ser på fremtiden, er "Holbein's" planlagt til at genåbne i begyndelsen af ​​2026. Den nye operatør skal gøre sig gældende i et foranderligt gastronomisk miljø, som blandt andet er påvirket af tendenserne fra Generation Z. Gastronomiske virksomheder er forpligtet til at tilpasse deres koncepter, som denne Madrapport 2025 afsløret. Bæredygtighed, digitalisering og kreative kombinationer i køkkenet er blot nogle af de aktuelle udfordringer, sektoren står over for.

Det planlagte renoveringsarbejde skal gøre restauranten velegnet til fremtiden. Der skabes et nyt look til gæsteværelset og de tekniske faciliteter opdateres. Dette vil ikke kun øge etablissementets attraktivitet, men også svare til gæsternes øgede forventninger.

Placeringen af ​​"Holbein's" direkte i Städel Museum, der er kendt som et mødested for kunst- og kulturinteresserede såvel som forretningsfolk, er fortsat en stor fordel. Med plads til i alt 225 gæster - 85 i restauranten, 45 på terrassen, 55 i Wandelhalle og 40 i Holbeins Lounge - har restauranten potentiale til også i fremtiden at være en central del af Frankfurts gastronomiscene. Regionen, kun 12 km fra lufthavnen og 3 km fra hovedbanegården, tilbyder også fremragende tilgængelighed.

En ny operatør skal derfor sikre, at "Holbein's" forbliver meget populær og kombinerer både tradition og innovation i cateringbranchen. De næste trin lover spændende udviklinger for Frankfurts madkultur og selve restauranten.