Fin de una era: ¡Holbein’s” en Städel cierra después de 26 años!

Fin de una era: ¡Holbein’s” en Städel cierra después de 26 años!

El tradicional restaurante "Holbein's" en el Städel de Frankfurt se ha despedido oficialmente. Después de 26 años de éxito, el restaurante, inaugurado el 5 de agosto de 1999, cerrará a partir del 1 de julio de 2025 debido a importantes obras de renovación. Estos incluyen una renovación técnica del tejado, la terraza y las instalaciones sanitarias, así como una nueva apariencia de la habitación de invitados. Gregor Meyer, el anterior inquilino, ha decidido no prorrogar el contrato de arrendamiento. El viernes entregará las llaves al jefe del Städel, Philipp Demandt, lo que también marca el final de una era como ésta. FAZ informó.

"Holbein's" era conocido no sólo por su alta calidad, sino también por su tamaño y estilo. El restaurante, bajo la dirección de Patrick Großmayer, quien dirigió la fortuna culinaria como jefe de cocina, sirvió platos creativos de bistró con elementos de fusión. A lo largo de los años, el restaurante sólo ha contado con tres chefs, lo que habla de un concepto gastronómico estable. "Holbein's" logró un desempeño impresionante, especialmente en 2024, el año más exitoso desde su apertura. Meyer expresa su tristeza por la pérdida del restaurante, pero se siente orgulloso del trabajo que ha realizado y las experiencias positivas que ha tenido. Grupo Meyer.

El futuro de “Holbein”

De cara al futuro, está previsto que Holbein's vuelva a abrir a principios de 2026. El nuevo operador debe imponerse en un entorno gastronómico cambiante, influenciado, entre otras cosas, por las tendencias de la Generación Z. Las empresas gastronómicas deben adaptar sus conceptos, como este Informe alimentario 2025 reveló. Sostenibilidad, digitalización y combinaciones creativas en la cocina son solo algunos de los retos actuales a los que se enfrenta el sector.

Con las obras de renovación previstas se pretende que el restaurante esté preparado para el futuro. Se está creando una nueva imagen para la habitación de invitados y se están modernizando las instalaciones técnicas. Esto no sólo aumentará el atractivo del establecimiento, sino que también responderá a las mayores expectativas de los huéspedes.

Una gran ventaja sigue siendo la ubicación del "Holbein's" directamente en el Museo Städel, conocido como lugar de encuentro para aquellos interesados ​​en el arte y la cultura, así como para los empresarios. Con espacio para un total de 225 comensales (85 en el restaurante, 45 en la terraza, 55 en el Wandelhalle y 40 en el Holbeins Lounge), el restaurante tiene el potencial de seguir siendo una parte central de la escena gastronómica de Frankfurt en el futuro. La región, a sólo 12 km del aeropuerto y a 3 km de la estación principal de trenes, también ofrece una excelente accesibilidad.

Por lo tanto, un nuevo operador debe garantizar que "Holbein's" siga siendo muy popular y combine tradición e innovación en el sector de la restauración. Los próximos pasos prometen avances apasionantes para la cultura gastronómica de Frankfurt y para el propio restaurante.