Suche
Mein Konto
Erään aikakauden loppu: Städelin Holbein's sulkeutuu 26 vuoden jälkeen!
Kunnostustyöt alkavat Frankfurtin Städelissä: "Holbein's" -ravintola suljetaan 26 vuoden kuluttua. Suunniteltu uudelleen avaaminen vuodelle 2026.
Erään aikakauden loppu: Städelin Holbein's sulkeutuu 26 vuoden jälkeen!
Perinteinen ravintola "Holbein's" Frankfurtin Städelissä on nyt jättänyt virallisesti hyvästit. 26 menestyksekkään vuoden jälkeen 5.8.1999 avattu ravintola suljetaan 1.7.2025 alkaen mittavien remonttitöiden vuoksi. Näihin kuuluvat katon, terassin ja saniteettitilojen tekninen remontti sekä vierashuoneen uusi ilme. Edellinen vuokralainen Gregor Meyer on päättänyt olla jatkamatta vuokrasopimusta. Perjantaina hän luovuttaa avaimet Städelin pomolle Philipp Demandtille, mikä merkitsee myös sellaisen aikakauden loppua. FAZ raportoitu.
"Holbein's" oli tunnettu paitsi korkeasta laadustaan, myös koostaan ja tyylistään. Ravintola tarjosi luovia bistroruokia fuusioelementeillä, kulinaarisia omaisuuksia pääkokina ohjanneen Patrick Großmayerin johdolla. Ravintolassa on ollut vuosien varrella vain kolme kokkia, mikä puhuu vakaasta gastronomisesta konseptista. "Holbein's" pystyi muistelemaan vaikuttavaa suorituskykyä, etenkin vuonna 2024, joka on menestyksekkäin vuosi sen avaamisen jälkeen. Meyer ilmaisee surunsa ravintolan menetyksestä, mutta on ylpeä tekemästään työstä ja positiivisista kokemuksistaan Meyer Group.
"Holbeinin" tulevaisuus
Tulevaisuuteen katsottuna ”Holbein’sin” on tarkoitus avautua uudelleen vuoden 2026 alussa. Uuden toimijan on asetettava asemansa muuttuvassa gastronomisessa ympäristössä, johon vaikuttavat muun muassa Z-sukupolven trendit. Gastronomisten yritysten on mukautettava konseptejaan, kuten tämä Ruokaraportti 2025 paljastettiin. Kestävä kehitys, digitalisaatio ja luovat yhdistelmät keittiössä ovat vain osa alan tämän hetkisistä haasteista.
Suunniteltujen peruskorjausten tarkoituksena on tehdä ravintolasta tulevaisuutta varten sopiva. Vierashuoneeseen luodaan uusi ilme ja tekniset tilat ajanmukaistetaan. Tämä ei ainoastaan lisää laitoksen houkuttelevuutta, vaan vastaa myös vieraiden lisääntyneisiin odotuksiin.
"Holbeinin" sijainti suoraan Städel-museossa, joka tunnetaan taiteesta ja kulttuurista kiinnostuneiden sekä liike-elämän kohtaamispaikkana, on edelleen suuri etu. Tilaa yhteensä 225 vieraalle - 85 ravintolassa, 45 terassilla, 55 Wandelhallessa ja 40 Holbeins Loungessa - ravintolalla on potentiaalia olla keskeinen osa Frankfurtin gastronomiaa myös tulevaisuudessa. Alue, joka sijaitsee vain 12 km:n päässä lentokentältä ja 3 km:n päässä päärautatieasemalta, tarjoaa myös erinomaiset kulkuyhteydet.
Uuden toimijan on siis huolehdittava siitä, että "Holbein's" pysyy erittäin suosittuna ja yhdistää sekä perinteet että innovaatiot ravintola-alalla. Seuraavat askeleet lupaavat jännittävää kehitystä Frankfurtin ruokakulttuurille ja itse ravintolalle.