Suche
Mein Konto
Kraj jedne ere: Holbein’s” u Städelu zatvara se nakon 26 godina!
Počinju radovi na renoviranju Städela u Frankfurtu: restoran “Holbein” zatvara se nakon 26 godina. Ponovno otvaranje planirano je za 2026.
Kraj jedne ere: Holbein’s” u Städelu zatvara se nakon 26 godina!
Tradicionalni restoran “Holbein’s” u frankfurtskom Städelu sada se službeno oprostio. Nakon 26 uspješnih godina, restoran otvoren 5. kolovoza 1999. od 1. srpnja 2025. neće raditi zbog opsežnih radova na renoviranju. Riječ je o tehničkoj obnovi krova, terase i sanitarnog čvora te novom izgledu gostinjske sobe. Gregor Meyer, prethodni stanar, odlučio je ne produžiti najam. U petak će predati ključeve šefu Städela Philippu Demandtu, što također označava kraj jedne takve ere FAZ prijavio.
“Holbein” je bio poznat ne samo po visokoj kvaliteti, već i po veličini i stilu. Restoran, pod vodstvom Patricka Großmayera, koji je upravljao kulinarskim bogatstvom kao glavni kuhar, posluživao je kreativna bistro jela s elementima fuzije. U restoranu su tijekom godina radila samo tri kuhara, što govori o stabilnom gastronomskom konceptu. “Holbein’s” se mogao osvrnuti na impresivan učinak, posebno u 2024. godini, najuspješnijoj godini otkako je otvoren. Meyer izražava tugu zbog gubitka restorana, ali je ponosan na posao koji je obavio i pozitivna iskustva koja je stekao Meyer grupa.
Budućnost “Holbeina”
Gledajući u budućnost, “Holbein’s” bi se trebao ponovno otvoriti početkom 2026. godine. Novi operater mora se afirmirati u promjenjivom gastronomskom okruženju, na koje utječu, između ostalog, i trendovi generacije Z. Gastronomski biznisi moraju prilagoditi svoje koncepte, poput ovog Izvješće o hrani 2025 otkriveno. Održivost, digitalizacija i kreativne kombinacije u kuhinji samo su neki od trenutnih izazova s kojima se ovaj sektor suočava.
Planirani radovi na obnovi imaju za cilj osposobiti restoran za budućnost. Kreira se novi izgled gostinjske sobe i moderniziraju se tehnička oprema. To ne samo da će povećati atraktivnost objekta, već i odgovoriti na povećana očekivanja gostiju.
Lokacija “Holbein’s” izravno u muzeju Städel, koji je poznat kao mjesto susreta onih koje zanima umjetnost i kultura, ali i poslovnih ljudi, ostaje velika prednost. S prostorom za ukupno 225 gostiju – 85 u restoranu, 45 na terasi, 55 u Wandelhalle i 40 u Holbeins Loungeu – restoran ima potencijal da i u budućnosti bude središnji dio frankfurtske gastronomske scene. Regija, samo 12 km od zračne luke i 3 km od glavnog željezničkog kolodvora, također nudi izvrsnu dostupnost.
Novi operater stoga mora osigurati da “Holbein’s” ostane vrlo popularan i da spaja tradiciju i inovaciju u ugostiteljstvu. Sljedeći koraci obećavaju uzbudljiv razvoj frankfurtske kulture hrane i samog restorana.