Egy korszak vége: a Städelben található Holbein’s” 26 év után bezár!

Egy korszak vége: a Städelben található Holbein’s” 26 év után bezár!

A hagyományos "Holbein's" étterem a frankfurti Städelben immár hivatalosan is elbúcsúzott. 26 sikeres év után az 1999. augusztus 5-én megnyílt étterem 2025. július 1-től nagyszabású felújítási munkálatok miatt bezár. Ezek közé tartozik a tető, a terasz és a szaniterek műszaki felújítása, valamint a vendégszoba új megjelenése. Gregor Meyer, az előző bérlő úgy döntött, hogy nem hosszabbítja meg a bérleti szerződést. Pénteken átadja a kulcsokat a Städel főnökének, Philipp Demandtnak, ami egyben egy ilyen korszak végét is jelenti. FAZ jelentették.

A „Holbein’s” nemcsak kiváló minőségéről volt ismert, hanem méretéről és stílusáról is. Az étteremben Patrick Großmayer vezetésével, aki főszakácsként irányította a kulináris vagyont, kreatív bisztró ételeket szolgáltak fel fúziós elemekkel. Az étteremben az évek során mindössze három szakács dolgozott, ami egy stabil gasztronómiai koncepció mellett szól. A „Holbein’s” lenyűgöző teljesítményt tudhat maga mögött, különösen 2024-ben, amely a legsikeresebb év volt megnyitása óta. Meyer szomorúságát fejezi ki az étterem elvesztése miatt, de büszke az elvégzett munkájára és a pozitív tapasztalataira Meyer csoport.

A „Holbein’s” jövője

A jövőre nézve a „Holbein’s” a tervek szerint 2026 elején nyit újra. Az új üzemeltetőnek meg kell érvényesülnie a változó gasztronómiai környezetben, amelyet többek között a Z generáció trendjei is befolyásolnak. Élelmiszerjelentés 2025 kiderült. A fenntarthatóság, a digitalizáció és a kreatív kombinációk a konyhában csak néhány a jelenlegi kihívások közül, amelyekkel az ágazatnak meg kell küzdenie.

A tervezett felújítási munkálatok célja, hogy az étterem alkalmas legyen a jövőre. A vendégszoba új külsőt alakítanak ki, a technikai felszereltséget korszerűsítik. Ez nemcsak a létesítmény vonzerejét növeli, hanem a vendégek megnövekedett elvárásaira is választ ad.

A „Holbein’s” közvetlen elhelyezkedése a Städel Múzeumban, amely a művészet és a kultúra iránt érdeklődők, valamint az üzletemberek találkozóhelyeként ismert, továbbra is nagy előnyt jelent. Összesen 225 vendég befogadására alkalmas – 85 az étteremben, 45 a teraszon, 55 a Wandelhalle-ban és 40 a Holbeins Lounge-ban –, az étterem a jövőben is központi szerepet tölthet be Frankfurt gasztronómiájában. A repülőtértől mindössze 12 km-re, a főpályaudvartól pedig 3 km-re fekvő régió szintén kiváló megközelíthetőséget kínál.

Egy új üzemeltetőnek ezért gondoskodnia kell arról, hogy a „Holbein’s” továbbra is nagy népszerűségnek örvend, és ötvözi a vendéglátóipar hagyományait és innovációját. A következő lépések izgalmas fejleményeket ígérnek Frankfurt étkezési kultúrája és maga az étterem számára.