Fine di un’era: Holbein’s” allo Städel chiude dopo 26 anni!

Fine di un’era: Holbein’s” allo Städel chiude dopo 26 anni!

Il ristorante tradizionale “Holbein’s” nello Städel di Francoforte ha ora ufficialmente salutato. Dopo 26 anni di successi, il ristorante, aperto il 5 agosto 1999, chiuderà dal 1° luglio 2025 a causa di ampi lavori di ristrutturazione. Questi includono una ristrutturazione tecnica del tetto, della terrazza e dei servizi igienici, nonché un nuovo look per la camera degli ospiti. Gregor Meyer, il precedente inquilino, ha deciso di non prolungare il contratto di locazione. Venerdì consegnerà le chiavi al capo dello Städel Philipp Demandt, cosa che segna anche la fine di un'era del genere FAZ segnalato.

“Holbein’s” era noto non solo per la sua alta qualità, ma anche per le sue dimensioni e il suo stile. Il ristorante, sotto la direzione di Patrick Großmayer, che ha guidato le fortune culinarie come capocuoco, serviva piatti da bistrot creativi con elementi fusion. Nel corso degli anni il ristorante ha avuto solo tre chef, il che testimonia un concetto gastronomico stabile. “Holbein’s” ha potuto vantare una performance impressionante, soprattutto nel 2024, l’anno di maggior successo dalla sua apertura. Meyer esprime la sua tristezza per la perdita del ristorante, ma è orgoglioso del lavoro svolto e delle esperienze positive vissute Gruppo Meyer.

Il futuro di “Holbein”

Guardando al futuro, la riapertura di “Holbein’s” è prevista per l’inizio del 2026. Il nuovo operatore deve affermarsi in un ambiente gastronomico in evoluzione, che è influenzato, tra l’altro, dalle tendenze della Generazione Z. Le aziende gastronomiche sono chiamate ad adattare i loro concetti, come questo Rapporto alimentare 2025 rivelato. Sostenibilità, digitalizzazione e abbinamenti creativi in ​​cucina sono solo alcune delle sfide attuali che il settore deve affrontare.

I lavori di ristrutturazione previsti hanno lo scopo di rendere il ristorante adatto al futuro. Si sta creando un nuovo look per le camere degli ospiti e si stanno aggiornando le strutture tecniche. Ciò non solo aumenterà l'attrattiva della struttura, ma risponderà anche alle crescenti aspettative degli ospiti.

Un grande vantaggio resta la posizione dell’“Holbein’s” direttamente nello Städel Museum, noto punto d’incontro sia per gli interessati all’arte e alla cultura che per gli uomini d’affari. Con spazio per un totale di 225 ospiti - 85 nel ristorante, 45 sulla terrazza, 55 nella Wandelhalle e 40 nella Holbeins Lounge - il ristorante ha il potenziale per continuare a essere una parte centrale della scena gastronomica di Francoforte anche in futuro. La regione, a soli 12 km dall'aeroporto e a 3 km dalla stazione ferroviaria principale, offre anche un'ottima accessibilità.

Un nuovo operatore deve quindi garantire che “Holbein’s” rimanga molto popolare e coniughi tradizione e innovazione nel settore della ristorazione. I prossimi passi promettono sviluppi entusiasmanti per la cultura gastronomica di Francoforte e per la ristorazione stessa.