Slutt på en epoke: Holbein's i Städel stenger etter 26 år!

Slutt på en epoke: Holbein's i Städel stenger etter 26 år!

Den tradisjonelle restauranten "Holbein's" i Frankfurts Städel har nå offisielt tatt farvel. Etter 26 vellykkede år vil restauranten, som åpnet 5. august 1999, være stengt fra 1. juli 2025 på grunn av omfattende renoveringsarbeider. Disse inkluderer en teknisk renovering av tak, terrasse og sanitæranlegg samt nytt utseende på gjesterommet. Gregor Meyer, tidligere leietaker, har bestemt seg for ikke å forlenge leieavtalen. Fredag ​​overlater han nøklene til Städel-sjef Philipp Demandt, noe som også markerer slutten på en slik epoke. FAZ rapportert.

"Holbein's" var kjent ikke bare for sin høye kvalitet, men også for sin størrelse og stil. Restauranten, under ledelse av Patrick Großmayer, som styrte de kulinariske formuene som kjøkkensjef, serverte kreative bistroretter med fusjonselementer. Restauranten har kun hatt tre kokker opp gjennom årene, noe som taler for et stabilt gastronomisk konsept. "Holbein's" var i stand til å se tilbake på en imponerende forestilling, spesielt i 2024, det mest suksessrike året siden åpningen. Meyer uttrykker sin sorg over tapet av restauranten, men er stolt over arbeidet han har gjort og de positive opplevelsene han har hatt Meyer-gruppen.

Fremtiden til "Holbein's"

Med blikket mot fremtiden er "Holbein's" planlagt å gjenåpne i begynnelsen av 2026. Den nye operatøren må hevde seg i et gastronomisk miljø i endring, som blant annet påvirkes av trendene til generasjon Z. Gastronomiske virksomheter er pålagt å tilpasse konseptene sine, som dette Matrapport 2025 avslørt. Bærekraft, digitalisering og kreative kombinasjoner på kjøkkenet er bare noen av dagens utfordringer sektoren må forholde seg til.

Det planlagte oppussingsarbeidet skal gjøre restauranten egnet for fremtiden. Det skapes nytt utseende på gjesterommet og de tekniske fasilitetene oppdateres. Dette vil ikke bare øke attraktiviteten til etablissementet, men også svare på de økte forventningene til gjestene.

Plasseringen til "Holbein's" direkte i Städel-museet, som er kjent som et møtested for kunst- og kulturinteresserte så vel som forretningsfolk, er fortsatt en stor fordel. Med plass til totalt 225 gjester – 85 i restauranten, 45 på terrassen, 55 i Wandelhalle og 40 i Holbeins Lounge – har restauranten potensial til å fortsette å være en sentral del av Frankfurts gastronomiscene i fremtiden. Regionen, kun 12 km fra flyplassen og 3 km fra sentralstasjonen, tilbyr også utmerket tilgjengelighet.

En ny operatør må derfor sørge for at «Holbein’s» forblir svært populær og kombinerer både tradisjon og innovasjon i cateringbransjen. De neste trinnene lover spennende utvikling for Frankfurts matkultur og selve restauranten.