Sfârșitul unei ere: Holbein’s” din Städel se închide după 26 de ani!

Sfârșitul unei ere: Holbein’s” din Städel se închide după 26 de ani!

Restaurantul tradițional „Holbein’s” din Städel din Frankfurt și-a luat acum oficial rămas bun. După 26 de ani de succes, restaurantul, care s-a deschis pe 5 august 1999, va fi închis de la 1 iulie 2025 din cauza unor lucrări ample de renovare. Acestea includ o renovare tehnică a acoperișului, terasei și a instalațiilor sanitare, precum și un nou aspect pentru camera de oaspeți. Gregor Meyer, fostul chiriaș, a decis să nu prelungească contractul de închiriere. Vineri îi va preda cheile șefului Städel, Philipp Demandt, ceea ce marchează și sfârșitul unei astfel de ere. FAZ raportat.

„Holbein’s” a fost cunoscut nu numai pentru calitatea sa înaltă, ci și pentru dimensiunea și stilul său. Restaurantul, sub conducerea lui Patrick Großmayer, care a condus averea culinară în calitate de bucătar șef, a servit preparate creative bistro cu elemente de fuziune. Restaurantul a avut doar trei bucătari de-a lungul anilor, ceea ce vorbește pentru un concept gastronomic stabil. „Holbein’s” a putut privi în urmă o performanță impresionantă, mai ales în 2024, cel mai de succes an de la deschidere. Meyer își exprimă tristețea pentru pierderea restaurantului, dar este mândru de munca depusă și de experiențele pozitive pe care le-a avut Grupul Meyer.

Viitorul „Holbein’s”

Privind în viitor, „Holbein’s” este programată să se redeschidă la începutul anului 2026. Noul operator trebuie să se afirme într-un mediu gastronomic în schimbare, care este influențat, printre altele, de tendințele generației Z. Afacerile gastronomice sunt obligate să își adapteze conceptele, astfel Raportul alimentar 2025 dezvăluit. Sustenabilitatea, digitalizarea și combinațiile creative în bucătărie sunt doar câteva dintre provocările actuale cu care se confruntă sectorul.

Lucrările de renovare planificate sunt menite să facă restaurantul potrivit pentru viitor. Se creează un nou aspect pentru camera de oaspeți, iar dotările tehnice sunt actualizate. Acest lucru nu numai că va crește atractivitatea unității, ci va răspunde și așteptărilor crescute ale oaspeților.

Amplasarea „Holbein’s” direct în Muzeul Städel, care este cunoscut ca un loc de întâlnire pentru cei interesați de artă și cultură, precum și pentru oamenii de afaceri, rămâne un mare avantaj. Cu spațiu pentru un total de 225 de oaspeți - 85 în restaurant, 45 pe terasă, 55 în Wandelhalle și 40 în Holbeins Lounge - restaurantul are potențialul de a continua să fie o parte centrală a scenei gastronomice din Frankfurt în viitor. Regiunea, la doar 12 km de aeroport și la 3 km de gara principală, oferă, de asemenea, o accesibilitate excelentă.

Prin urmare, un nou operator trebuie să se asigure că „Holbein’s” rămâne foarte popular și combină atât tradiția, cât și inovația în industria de catering. Următorii pași promit evoluții interesante pentru cultura alimentară din Frankfurt și pentru restaurantul însuși.