Suche
Mein Konto
Konec ere: Holbein’s” v Städelu se zapre po 26 letih!
Začetek prenove Städel v Frankfurtu: Restavracija Holbein se zapre po 26 letih. Ponovno odprtje je načrtovano za leto 2026.
Konec ere: Holbein’s” v Städelu se zapre po 26 letih!
Tradicionalna restavracija "Holbein's" v frankfurtskem Städelu se je zdaj uradno poslovila. Po 26 uspešnih letih bo restavracija, ki je bila odprta 5. avgusta 1999, od 1. julija 2025 zaprta zaradi obsežnih obnovitvenih del. Gre za tehnično prenovo strehe, terase in sanitarij ter novo podobo sobe za goste. Gregor Meyer, prejšnji najemnik, se je odločil, da najemne pogodbe ne bo podaljšal. V petek bo predal ključe šefu Städela Philippu Demandtu, kar pomeni tudi konec takšnega obdobja. FAZ poročali.
"Holbein's" ni bil znan le po visoki kakovosti, ampak tudi po velikosti in slogu. Restavracija pod vodstvom Patricka Großmayerja, ki je kot glavni kuhar kromil kulinarično bogastvo, je stregla kreativne bistro jedi z elementi fuzije. Restavracija ima vsa leta le tri kuharske mojstre, kar govori o stabilnem gastronomskem konceptu. »Holbein's« se je lahko ozrl na impresivno uspešnost, zlasti v letu 2024, najuspešnejšem letu od odprtja. Meyer izraža žalost zaradi izgube restavracije, vendar je ponosen na opravljeno delo in pozitivne izkušnje, ki jih je imel Skupina Meyer.
Prihodnost "Holbeinovih"
Če pogledamo v prihodnost, bo »Holbein's« ponovno odprt v začetku leta 2026. Novi operater se mora uveljaviti v spreminjajočem se gastronomskem okolju, na katerega med drugim vplivajo trendi generacije Z. Gastronomska podjetja morajo prilagoditi svoje koncepte, kot je ta Poročilo o hrani 2025 razkrila. Trajnost, digitalizacija in kreativne kombinacije v kuhinji so le nekateri izmed trenutnih izzivov, s katerimi se sooča sektor.
Načrtovana obnovitvena dela so namenjena temu, da gostinski lokal pripravimo za prihodnost. Ustvarja se nova podoba sobe za goste in posodablja se tehnična oprema. To ne bo samo povečalo privlačnosti obrata, temveč bo tudi odgovorilo na povečana pričakovanja gostov.
Velika prednost ostaja lokacija »Holbein's« neposredno v muzeju Städel, ki je znan kot stičišče tistih, ki jih zanimata umetnost in kultura, pa tudi poslovnežev. S prostorom za skupno 225 gostov – 85 v restavraciji, 45 na terasi, 55 v dvorani Wandelhalle in 40 v salonu Holbeins – ima restavracija potencial, da bo tudi v prihodnosti osrednji del frankfurtske gastronomske scene. Regija, le 12 km od letališča in 3 km od glavne železniške postaje, prav tako ponuja odlično dostopnost.
Nov upravljavec mora torej zagotoviti, da "Holbein's" ostane zelo priljubljen in združuje tako tradicijo kot inovativnost v gostinski industriji. Naslednji koraki obljubljajo vznemirljiv razvoj frankfurtske prehranjevalne kulture in same restavracije.