Valge vein tõusuteel: jaemüüjad reageerivad muutuvatele joomisharjumustele

Valge vein tõusuteel: jaemüüjad reageerivad muutuvatele joomisharjumustele

Veinimaailmas on viimastel aastatel palju juhtunud. Eriti Offenbach-Bieberi ümbruses näitavad veinikaupmehed, kui oluliseks on muutunud uute joomisharjumustega kohanemine. Veinikaupmees Jörg Siebert teatab valge veini tarbimise märkimisväärsest kasvust, samas kui üldine veinitarbimine Saksamaal väheneb üha enam. Sellel on märgatav mõju väiksematele veinimüüjatele, kes üritavad sellele arengule vastu seista. Eelkõige Bruchköbelis veinipoodi pidav Frank Steller peab muutusi positiivseks.

Veinitarbimine Saksamaal on jõudnud ajaloolise madalaima tasemeni. Saksamaa veiniinstituudi andmetel langes üle 16-aastaste veini tarbimine inimese kohta 2023. aastal vaid 22,5 liitrini. Punase veini tarbimine väheneb märgatavalt, samas kui valge vein ja rosé on üha populaarsemad. Need suundumused kajastuvad ka praeguses veinipõhiste jookide jaotuses: 70% on valge vein, järgneb 20% punane vein ning ülejäänud vahuvein ja rosé. Varem oli see täpselt vastupidine, mis näitab, kui palju on tarbijate eelistused muutunud.

Uued võimalused veinikaubanduses

1993. aastal isa sildivabriku üle võtnud ja 2005. aastal veinipoe “Solo Vino” asutanud Jörg Siebert ei oma tavapoodi, vaid peab pigem kollektsiooniladu. Ta on märkinud, et nõudlus kallimate veinide järele kompenseerib osaliselt veinimüügi stagnatsiooni. Tema valikus on Itaalia veine, aga ka veine Lõuna-Tiroolist, Prantsusmaalt, Saksamaalt ja Lõuna-Aafrikast. Siebertist võivad kliendid leida kõike alates odavast 6 euro eest Calabriast pärit Greco Biancost kuni suurepäraste veinideni, nagu näiteks Harlequin 2009 muljetavaldava 240 euro eest.

2003. aastal veebiveinipoe avanud ja praegu tavalist poodi pidav Frank Steller on hädas suure nõudlusega roosade veinide järele, mis on kasvanud algselt 3-4 pakkumiselt praeguseks 30-le. Ta on spetsialiseerunud Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa, Saksamaa ja Austria veinidele ning impordib 95% oma kaupadest ise. Steller märgib, et üha rohkem küsitakse ka alkoholivabu veine, isegi kui neid tarbitakse siiski väikestes kogustes.

Terviseteadvus kujundab veinitarbimist

Veinikaubanduse areng on tihedalt seotud suurema teadlikkusega tervislikest toitumisharjumustest. Paljud kliendid pööravad tänapäeval rohkem tähelepanu hindadele ja näitavad üles vähem lojaalsust teatud tarnijatele. Joogikultuur on muutumas teadlikuma tarbimise suunas. Rahvusvahelises mastaabis on langus mitte ainult Saksamaal ja Prantsusmaal, vaid ka teistes riikides, kus veini tajutakse üha enam kui luksustoitu, millel on terviserisk, mida ei maksa alahinnata. Näiteks 2022. aastal tarbiti Prantsusmaal veini elaniku kohta 47,4 liitrit, mis on üle 70% madalam kui 1924. aastal.

Arvestades neid suundumusi, nõuavad veinitootjad ja jaemüüjad rohkem kui kunagi varem loomingulisi lahendusi ja uuenduslikke ideid muutuvate turutingimustega kohanemiseks. Saksamaal ostetakse palju veine kohalikest kasvupiirkondadest, seega muutub üha olulisemaks naasmine piirkondlike toodete juurde. Selles kontekstis on põnev jälgida, kuidas veiniturg järgmistel aastatel areneb.

Jääb näha, kas need muutused on ajutised või avaldavad tööstusele pikaajalist mõju. Kindel on aga see, et veinikaupmeeste jaoks saab ülioluliseks hea käsi ja oskus trende ära tunda.

Lisateabe saamiseks leiate meie tsiteeritud artiklid järgmiste linkide kaudu: op-online.de aruanne,3 weinfreunde.de aruanne ja spiegel.de aruanne.