Valge vein tõusuteel: jaemüüjad reageerivad joomisharjumuste muutmisele

Valge vein tõusuteel: jaemüüjad reageerivad joomisharjumuste muutmisele

Veinimaailmas on viimastel aastatel palju juhtunud. Eriti Offenbach-Bieberi ümbruse piirkonnas näitavad veinikaupmehed, kui oluliseks on muutunud uute joomisharjumustega kohanemiseks. Veinikaupmees Jörg Siebert teatas valge veini tarbimise märkimisväärsest suurenemisest, samas kui üldine veini tarbimine Saksamaal on üha enam vähenenud. Sellel on märgatav mõju väiksematele veini jaemüüjatele, kes üritavad sellele arengule vastu võtta. Eriti Frank Steller, kes juhib Brucköbelis veinipoodi, peab muutusi positiivseteks.

Veini tarbimine Saksamaal on jõudnud ajaloolistele madalaimatele. Saksa veiniinstituudi andmetel langes üle 16 -aastaste veini tarbimine elaniku kohta 2023. aastal vaid 22,5 liitrini. Punase veini tarbimine nõrgeneb märgatavalt, samas kui valge vein ja rosé naudivad kasvavat populaarsust. Need suundumused kajastuvad ka veinipõhiste jookide praeguses jaotuses: 70% on valge vein, millele järgneb 20% punane vein ning ülejäänud vahuvein ja rosé. Varem oli see täpselt vastupidine, mis näitab, kui palju tarbijate eelistusi on muutunud.

Uued võimalused veinikaubanduses

Jörg Siebertil, kes võttis oma isa sildi tehase üle 1993. aastal ja asutas 2005. aastal veinipoe “Solo Vino”, pole telliskivide ja mördi poodi, vaid see pigem juhib kollektsiooniladu. Ta on märkinud, et nõudlus kallimate veinide järele korvab osaliselt veinimüügi stagnatsiooni. Tema levila hõlmab Itaalia veine, aga ka veine Lõuna -Tiroolist, Prantsusmaalt, Saksamaalt ja Lõuna -Aafrikast. Siebertis saavad kliendid leida kõike alates odavast Greco Biancost Calabriast 6 euro eest kuni peenete veinideni nagu Harlequin 2009 muljetavaldava 240 euro eest.

Frank Steller, kes avas 2003. aastal veebipõhise veinipoe ja juhib nüüd telliskivide ja mördipoodi, on hädas suure nõudlusega rosé veinide järele, mis on algselt 3-4 pakkumisest kasvanud 30-ni. Ta on spetsialiseerunud Itaaliast, Hispaaniast, Prantsusmaalt, Saksamaalt ja Austriast veinidele ning impordib 95% oma kaupadest endast. Steller täheldab, et üha enam inimesi küsib ka alkoholivaba veine, isegi kui neid tarbitakse endiselt väikestes kogustes.

Terviseteadvus kujundab veini tarbimist

Veinikaubanduse arengud on tihedalt seotud tervisliku toitumisharjumuste suurema teadlikkusega. Paljud kliendid pööravad tänapäeval rohkem tähelepanu hindadele ja näitavad teatud tarnijate jaoks vähem lojaalsust. Joogikultuur muutub teadlikuma tarbimise poole. Rahvusvahelises mahus on langus mitte ainult Saksamaal ja Prantsusmaal, vaid ka teistes riikides, kus veini peetakse üha enam terviseohuga luksuslikuks toiduks, mida ei tohiks alahinnata. Näiteks 2022. aastal oli Prantsusmaal 47,4 liitrit, mis oli üle 70% vähem kui 1924. aasta taseme, veini tarbimine elaniku kohta.

Neid suundumusi arvestades nõuavad veinivalmistajad ja jaemüüjad rohkem kui kunagi varem loomingulisi lahendusi ja uuenduslikke ideid muutuvate turutingimustega kohanemiseks. Saksamaal ostetakse palju veine kohalikest kasvupiirkondadest, nii et naasmine piirkondlike toodete juurde on muutumas üha olulisemaks. Selles kontekstis on põnev näha, kuidas lähiaastatel veiniturg areneb.

Jääb üle vaadata, kas need muudatused on ajutised või avaldavad tööstusele pikaajalist mõju. Kindel on aga see, et hea käsi ja võime suundumusi ära tunda on veinikaupmeeste jaoks ülioluline.

Lisateabe saamiseks pääseb meie viidatud artiklitele järgmiste linkide alusel: [op-online.de aruanne]] (https://www.op-online.de/region/main-kinzig-kreis/bruchkoebel/weiss-macht-rot-platz-streit --streitg-weinhaendler-aus-region-region-auf-trinkhaben-93983657.html), Wein) aruanne ja [Spiegel.de Report].