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Michelin 2025: Fulda celebra una nuova stella nel paradiso dei buongustai!
L'Assia festeggia 18 ristoranti stellati Michelin nel 2025, compresi quelli nuovi a Francoforte. Scoprite le specialità culinarie!
Michelin 2025: Fulda celebra una nuova stella nel paradiso dei buongustai!
Quest'anno in Assia si è verificata una piccola rivoluzione gastronomica e ciò non vale solo per gli altri Länder! Nella nuova edizione della “Guida Michelin” 2025, ben 18 ristoranti dell'Assia sono entrati nella prestigiosa lista. Di questi, 18 hanno lo status di ristoranti con una stella, tra cui lo squisito “Christian & Friends Tastekitchen” a Fulda e “L’étable” a Bad Hersfeld. Come il Giornale di Fulda riferisce che il ristorante “Lafleur” di Francoforte ha difeso con successo il suo ambito status di due stelle.
La giuria Michelin ha però potuto premiare anche i nuovi arrivati nella cerchia dei ristoranti stellati. Il “Sommerfeld” di Francoforte, il successore del precedente “Weinsinn”, festeggia quest'anno la sua prima stella. L’offerta gastronomica ha invece subito lievi perdite perché il “Gustav”, che prima aveva due stelle, ha dovuto chiudere nel 2024.
La cucina stellata dell'Assia
È interessante notare che in Assia non ci sono ancora ristoranti a tre stelle. Nel complesso, il numero dei ristoranti stellati è sceso da 24 nel 2024 a 18, ma la gastronomia dell'Assia continua a mostrare risultati notevoli. La guida dei ristoranti dell'Assia elenca anche i ristoranti ad una stella con un'offerta raffinata che porta il livello culinario ai massimi livelli. Questi includono:
- OX in Darmstadt
- Jean in Eltville am Rhein
- Philipp Soldan in Frankenberg
- Erno’s Bistro in Frankfurt
- MAIN TOWER Restaurant & Lounge in Frankfurt
- Masa Japanese Cuisine in Frankfurt
- Villa Merton in Frankfurt
- Seven Swans in Frankfurt
- Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
- L’étable in Bad Hersfeld
- 360° in Limburg an der Lahn
- MARBURGER Esszimmer in Marburg
- Ente in Wiesbaden
Ciò che è particolarmente piacevole è che l'Assia non è solo nota per le sue prelibatezze culinarie, ma dà anche l'esempio in termini di sostenibilità. IL SWP sottolinea che sette ristoranti, tra cui il “Seven Swans” e il “Gustav”, hanno ricevuto la stella verde per la cucina sostenibile.
Uno sguardo oltre i confini
L'intera cucina stellata tedesca mostra una crescita impressionante. In totale sono ora 341 i ristoranti con almeno una stella, un nuovo record. La nuova edizione della “Guida MICHELIN” nomina anche due nuovi ristoranti 3 stelle in Germania, che arricchiscono il panorama gastronomico di Amburgo e Monaco. Ciò dimostra che la concorrenza nella gastronomia stellata non dorme mai!
L’attenzione è sempre più rivolta alla cucina vegetale e alla regionalità, una tendenza che il Biglietto giornaliero sottolineato. I tester, che lavorano in modo anonimo nei ristoranti, riconoscono il tocco personale e il rapporto qualità-prezzo nelle cucine e valutano la qualità costante del cibo. La gastronomia in Assia e oltre rimane un campo entusiasmante in cui gli appassionati di cibo possono aspettarsi nuove esperienze di gusto!