Suche
Michelin 2025: Fulda svin jauno zvaigzni Gardmet Debesis!
Hesse 2025. gadā svin 18 Michelin Star restorānus, ieskaitot jaunos Frankfurtē. Atklājiet kulinārijas akcentus!
Michelin 2025: Fulda svin jauno zvaigzni Gardmet Debesis!
Šogad Hesē ir notikusi neliela gastronomiska revolūcija, un tas neattiecas tikai uz citām federālajām valstīm! Jaunajā “Guide Michelin” 2025 izdevumā milzīgi 18 restorāni Hesē iekļuva prestižajā sarakstā. No tiem 18 ir vienas zvaigžņu restorānu statuss, ieskaitot izsmalcināto “Christian & Friends Tastekitchen” Fulda un “L’étable” Bad Hersfeldā. Kā Fulda laikraksts Pārskati, restorāns “Lafleur” Frankfurtē ir veiksmīgi aizstāvējis savu kāroto divu zvaigžņu statusu.
Tomēr Michelin žūrija spēja atpazīt arī jaunpienācējus Star restorānu lokā. “Sommerfelds” Frankfurtē, bijušā “Veinsinna” pēctecis, šogad svin savu pirmo zvaigzni. No otras puses, gastronomijas piedāvājums ir cietis nelielus zaudējumus, jo “Gustavam”, kurai iepriekš bija divas zvaigznes, bija jāslēdz 2024. gadā.
Zvaigžņu virtuve Hesē
Interesanti, ka Hesē joprojām nav trīs zvaigžņu restorānu. Kopumā zvaigžņu restorānu skaits ir samazinājies no 24 2024. līdz 18. gadam, bet Hesijas gastronomija turpina parādīt ievērojamus sasniegumus. Hessian restorānu rokasgrāmatā ir uzskaitīti arī vienas zvaigžņu restorāni ar smalku piedāvājumu, kas kulinārijas līmeni paceļ augstākajā līmenī. Tie ietver:
- OX in Darmstadt
- Jean in Eltville am Rhein
- Philipp Soldan in Frankenberg
- Erno’s Bistro in Frankfurt
- MAIN TOWER Restaurant & Lounge in Frankfurt
- Masa Japanese Cuisine in Frankfurt
- Villa Merton in Frankfurt
- Seven Swans in Frankfurt
- Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
- L’étable in Bad Hersfeld
- 360° in Limburg an der Lahn
- MARBURGER Esszimmer in Marburg
- Ente in Wiesbaden
Īpaši patīkami ir tas, ka Hese ir pazīstama ne tikai ar kulinārijas delikatesēm, bet arī par piemēru, kad runa ir par ilgtspējību. Līdz SWP Svarīgi, ka septiņi restorāni, tostarp “Septiņi gulbji” un “Gustavs”, ir saņēmuši zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu virtuvi.
Skatiens ārpus robežām
Visa zvaigžņu virtuve Vācijā izrāda iespaidīgu izaugsmi. Kopumā tagad ir 341 restorāns ar vismaz vienu zvaigzni, kas ir jauns ieraksts. Jaunais “Guide Michelin” izdevums arī nosauca divus jaunus trīs zvaigžņu restorānus Vācijā, kas bagātina gastronomisko ainavu Hamburgā un Minhenē. Tas parāda, ka konkurence zvaigžņu gastronomijā nekad neguļ!
Galvenā uzmanība tiek pievērsta augu bāzes virtuvei un reģionalitātei-tendence, ka Dienas biļete uzsvēra. Testētāji, kuri restorānos strādā anonīmi, atpazīst personīgo pieskārienu un cenu veiktspējas koeficientu virtuvēs un novērtē konsekventu ēdiena kvalitāti. Gastronomija Hesē un ārpus tās joprojām ir aizraujoša joma, kurā pārtikas entuziasti var gaidīt jaunu garšas pieredzi!