Suche
Michelin 2025: Fulda viert nieuwe ster in de gastronomische hemel!
Hessen viert in 2025 18 Michelin-sterrenrestaurants, waaronder nieuwe in Frankfurt. Ontdek de culinaire hoogtepunten!
Michelin 2025: Fulda viert nieuwe ster in de gastronomische hemel!
Dit jaar heeft er in Hessen een kleine gastronomische revolutie plaatsgevonden, en dat geldt niet alleen voor de andere deelstaten! In de nieuwe editie van de “Guide Michelin” 2025 zijn maar liefst 18 restaurants in Hessen op de prestigieuze lijst terechtgekomen. Hiervan hebben er 18 de status van eensterrenrestaurant, waaronder de voortreffelijke “Christian & Friends Tastekitchen” in Fulda en de “L’étable” in Bad Hersfeld. Zoals de Fulda-krant Volgens berichten heeft restaurant “Lafleur” in Frankfurt met succes zijn felbegeerde tweesterrenstatus verdedigd.
De Michelin-jury kon echter ook nieuwkomers in de kring van sterrenrestaurants herkennen. Het “Sommerfeld” in Frankfurt, de opvolger van het voormalige “Weinsinn”, viert dit jaar zijn eerste ster. Aan de andere kant heeft het gastronomische aanbod lichte verliezen geleden omdat de “Gustav”, die voorheen twee sterren had, in 2024 moest sluiten.
De sterrenkeuken in Hessen
Interessant genoeg zijn er nog steeds geen driesterrenrestaurants in Hessen. Over het geheel genomen is het aantal sterrenrestaurants gedaald van 24 in 2024 naar 18, maar de Hessische gastronomie blijft opmerkelijke prestaties leveren. De Hessische restaurantgids vermeldt ook de eensterrenrestaurants met een mooi aanbod dat het culinaire niveau naar het hoogste niveau tilt. Deze omvatten:
- OX in Darmstadt
- Jean in Eltville am Rhein
- Philipp Soldan in Frankenberg
- Erno’s Bistro in Frankfurt
- MAIN TOWER Restaurant & Lounge in Frankfurt
- Masa Japanese Cuisine in Frankfurt
- Villa Merton in Frankfurt
- Seven Swans in Frankfurt
- Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
- L’étable in Bad Hersfeld
- 360° in Limburg an der Lahn
- MARBURGER Esszimmer in Marburg
- Ente in Wiesbaden
Bijzonder mooi is dat Hessen niet alleen bekend staat om zijn culinaire lekkernijen, maar ook een voorbeeld is als het gaat om duurzaamheid. De SWP benadrukt dat zeven restaurants, waaronder de “Seven Swans” en de “Gustav”, de groene ster voor duurzame keuken hebben ontvangen.
Een blik over de grenzen heen
De gehele sterrenkeuken in Duitsland laat een indrukwekkende groei zien. In totaal zijn er nu 341 restaurants met minimaal één ster, wat een nieuw record is. De nieuwe editie van de “Guide MICHELIN” noemde ook twee nieuwe driesterrenrestaurants in Duitsland, die het gastronomische landschap in Hamburg en München verrijken. Dit bewijst dat de concurrentie in de sterrengastronomie nooit slaapt!
De focus ligt steeds meer op de plantaardige keuken en regionaliteit, een trend die de Dagkaart benadrukt. De testers, die anoniem in de restaurants werken, herkennen de persoonlijke toets en de prijs-prestatieverhouding in de keukens en beoordelen de constante kwaliteit van het eten. Gastronomie in Hessen en daarbuiten blijft een spannend vakgebied waarin fijnproevers zich kunnen verheugen op nieuwe smaakervaringen!