Suche
Michelin 2025: Fulda świętuje nową gwiazdę w raju dla smakoszy!
Hesja świętuje przyznanie w 2025 r. 18 restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, w tym nowych we Frankfurcie. Odkryj kulinarne atrakcje!
Michelin 2025: Fulda świętuje nową gwiazdę w raju dla smakoszy!
W tym roku w Hesji miała miejsce mała rewolucja gastronomiczna i to nie tylko w pozostałych krajach związkowych! W nowym wydaniu „Przewodnika Michelin” 2025 aż 18 restauracji w Hesji znalazło się na prestiżowej liście. Spośród nich 18 ma status restauracji jednogwiazdkowych, w tym wykwintna „Christian & Friends Tastekitchen” w Fuldzie i „L’étable” w Bad Hersfeld. jako Gazeta Fulda donosi, że restauracja „Lafleur” we Frankfurcie skutecznie obroniła swój upragniony status dwóch gwiazdek.
Jednak jury Michelin potrafiło wyróżnić także nowicjuszy w gronie restauracji gwiazdorskich. „Sommerfeld” we Frankfurcie, następca dawnego „Weinsinna”, świętuje w tym roku swoją pierwszą gwiazdę. Z drugiej strony oferta gastronomiczna doznała lekkich strat, bo mający wcześniej dwie gwiazdki „Gustav” musiał zostać zamknięty w 2024 roku.
Kuchnia gwiazd w Hesji
Co ciekawe, w Hesji nadal nie ma restauracji trzygwiazdkowych. Ogółem liczba restauracji gwiazdkowych spadła z 24 w 2024 r. do 18, ale gastronomia Hesji w dalszym ciągu wykazuje niezwykłe osiągnięcia. Przewodnik po restauracjach Hesji wymienia także restauracje jednogwiazdkowe z wyśmienitą ofertą, która podnosi poziom kulinarny na najwyższy poziom. Należą do nich:
- OX in Darmstadt
- Jean in Eltville am Rhein
- Philipp Soldan in Frankenberg
- Erno’s Bistro in Frankfurt
- MAIN TOWER Restaurant & Lounge in Frankfurt
- Masa Japanese Cuisine in Frankfurt
- Villa Merton in Frankfurt
- Seven Swans in Frankfurt
- Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
- L’étable in Bad Hersfeld
- 360° in Limburg an der Lahn
- MARBURGER Esszimmer in Marburg
- Ente in Wiesbaden
Szczególnie cieszy fakt, że Hesja jest znana nie tylko ze swoich kulinarnych przysmaków, ale także stanowi przykład, jeśli chodzi o zrównoważony rozwój. The SWP podkreśla, że siedem restauracji, w tym „Siedem Łabędzi” i „Gustav”, otrzymało zieloną gwiazdkę za kuchnię zrównoważoną.
Spojrzenie poza granice
Cała kuchnia gwiazdorska w Niemczech wykazuje imponujący rozwój. W sumie jest już 341 restauracji z co najmniej jedną gwiazdką, co jest nowym rekordem. W nowym wydaniu „Przewodnika MICHELIN” wymieniono także dwie nowe 3-gwiazdkowe restauracje w Niemczech, które wzbogacają krajobraz gastronomiczny Hamburga i Monachium. To pokazuje, że konkurencja w gwiazdorskiej gastronomii nigdy nie śpi!
Coraz większy nacisk kładzie się na kuchnię roślinną i regionalność, co jest trendem, który podkreśla Bilet dzienny podkreślił. Testerzy, którzy pracują anonimowo w restauracjach, rozpoznają indywidualny charakter i stosunek ceny do wydajności w kuchniach oraz oceniają stałą jakość jedzenia. Gastronomia w Hesji i poza nią pozostaje ekscytującą dziedziną, w której miłośnicy jedzenia mogą spodziewać się nowych doznań smakowych!