Požár kuchyně v Meckelfeldu: škoda 100 000 eur a zranění hosté!

Požár kuchyně v Meckelfeldu: škoda 100 000 eur a zranění hosté!

K monstróznímu incidentu došlo 15. července 2025 ve čtvrti Harburg. V restauraci v Meckelfeldu vypukl požár, který způsobil požár mastnoty v kuchyni. Při tak velkém počtu hostů - v době požáru jich bylo v budově kolem 120 - nebyla situace bez nebezpečí. Naštěstí všichni přítomní mohli opustit objekt bez zranění, i když někteří zaměstnanci byli při hasebních pracích zraněni.

Tři zaměstnanci se při uhašení požáru nadýchali kouře a jeden zákazník si při odchodu z restaurace lehce poranil ruku. Na místo rychle dorazila jednotka hasičů, která dostala požár pod kontrolu. Škody na majetku se přesto odhadují na zhruba 100 000 eur, i když policie zatím žádné bližší informace o závažnosti poškození budovy neposkytla. Zprávy NDR.

Požáry mastnoty: podceňované riziko

Incident vrhá světlo na nebezpečí, které představují požáry tuků v gastronomii. K těmto požárům často dochází, když se tuky nebo oleje na vaření zahřívají nad jejich ohniskem. Zvláště nebezpečným aspektem je, že pokusy uhasit požáry vodou mohou vést k explozi výbušných maziv. Při kontaktu s vodou se horký tuk okamžitě odpaří, ale vzniklý tlak jej může rozprášit na velké ploše – což může vést k deflagraci, která může vážně zranit lidi. Tato rizika výbuchu objasňují, proč požáry tuku již nejsou zařazeny do třídy požáru B, ale od roku 2005 do třídy požáru F Wikipedia o tom poskytuje informace.

Požáry mastnoty jsou běžným nebezpečím v gastronomii. Vysoké teploty, otevřený oheň a hořlavé materiály výrazně zvyšují riziko požáru. Svou roli hrají i technické závady a neopatrní zaměstnanci. O to důležitější je vyvinout komplexní koncepci požární ochrany, která ochrání všechny zúčastněné a zabrání právním následkům. Opatření, jako je pravidelná školení, fungující hasicí přístroje a havarijní plány, jsou zásadní, zdůrazňuje Gastromatické.

Je lepší být v bezpečí, než litovat

Tento požár v Meckelfeldu ukazuje, že i v dobře organizovaných firmách může dojít k neočekávaným situacím. Pravidelnou údržbou a prováděním rozsáhlých požárních předpisů lze riziko výrazně snížit. Použití specializovaných tukových hasicích přístrojů, které obsahují alkalickou pěnu, může znamenat zásadní rozdíl v požáru tuků. Tato bezpečnostní opatření by měla být nevyvratitelná, zejména v kuchyních, kde se zpracovávají vysoce rizikové materiály.

V budoucnu budou asistenti požární ochrany nezbytní, aby mohli v případě nouze rychle a bezpečně jednat. Lepší informovanost o rizicích a adekvátní příprava mohou potenciálně předejít podobným incidentům v budoucnu a doufejme zajistit bezpečnost hostů a zaměstnanců. Současná situace v Meckelfeldu by měla posloužit jako jasná připomínka toho, že nic v oblasti stravování by nemělo být ponecháno náhodě.