Incendio in cucina a Meckelfeld: 100.000 euro di danni e ospiti feriti!

Incendio in cucina a Meckelfeld: 100.000 euro di danni e ospiti feriti!

Il 15 luglio 2025 nel distretto di Harburg si è verificato un incidente mostruoso. In un ristorante a Meckelfeld è scoppiato un incendio causato da un incendio dovuto al grasso in cucina. Con un numero così elevato di ospiti - al momento dell'incendio nell'edificio si trovavano circa 120 persone - la situazione non era priva di pericolo. Fortunatamente tutti i presenti sono riusciti a lasciare illesi l'edificio, anche se alcuni dipendenti sono rimasti feriti durante i lavori di spegnimento.

Tre dipendenti sono rimasti inalati di fumo mentre cercavano di spegnere l'incendio e un cliente ha riportato lievi ferite alla mano mentre lasciava il ristorante. Sul posto sono prontamente intervenuti i vigili del fuoco che hanno domato l'incendio. I danni materiali ammontano comunque a circa 100.000 euro, anche se la polizia non ha ancora fornito informazioni dettagliate sulla gravità dei danni all'edificio. Rapporti NDR.

Incendi di grasso: un rischio sottovalutato

L'incidente fa luce sui pericoli derivanti dagli incendi di grasso nel settore della ristorazione. Questi incendi si verificano spesso quando i grassi o gli oli da cucina vengono riscaldati al di sopra del loro punto focale. Un aspetto particolarmente pericoloso è che i tentativi di spegnere gli incendi con l'acqua possono portare ad esplosioni esplosive di grasso. A contatto con l'acqua, il grasso caldo evapora immediatamente, ma la pressione che ne risulta può atomizzarlo su una vasta area, provocando una deflagrazione che può causare gravi lesioni alle persone. Tali rischi di esplosione chiariscono perché gli incendi dovuti al grasso non sono più assegnati alla classe di fuoco B, ma dal 2005 alla classe di fuoco F Wikipedia fornisce informazioni al riguardo.

Gli incendi dovuti al grasso sono un pericolo comune nel settore della ristorazione. Le alte temperature, fiamme libere e materiali combustibili aumentano notevolmente il rischio di incendio. Anche i difetti tecnici e i dipendenti negligenti hanno un ruolo. Per questo motivo è ancora più importante sviluppare un concetto globale di protezione antincendio che protegga tutte le persone coinvolte ed eviti conseguenze legali. Sono essenziali misure come la formazione regolare, il funzionamento degli estintori e i piani di emergenza, sottolinea Gastromatico.

È meglio prevenire che curare

Questo incendio a Meckelfeld dimostra che anche nelle aziende ben organizzate possono verificarsi situazioni impreviste. Una manutenzione regolare e l’implementazione di ampie norme di sicurezza antincendio possono ridurre significativamente il rischio. L'uso di estintori a grasso specializzati che contengono schiuma alcalina può fare la differenza in un incendio dovuto al grasso. Queste precauzioni di sicurezza dovrebbero essere inconfutabili, soprattutto nelle cucine dove vengono lavorati materiali ad alto rischio.

In futuro gli assistenti antincendio saranno essenziali per poter agire in modo rapido e sicuro in caso di emergenza. Una migliore consapevolezza dei rischi e un’adeguata preparazione possono potenzialmente prevenire incidenti simili in futuro e, auspicabilmente, garantire la sicurezza degli ospiti e dei dipendenti. La situazione attuale a Meckelfeld dovrebbe servire a ricordare che nulla nel settore della ristorazione deve essere lasciato al caso.