Požiar kuchyne v Meckelfelde: škoda 100 000 eur a zranení hostia!

Požiar kuchyne v Meckelfelde: škoda 100 000 eur a zranení hostia!

K monštruóznemu incidentu došlo 15. júla 2025 v okrese Harburg. V reštaurácii v Meckelfelde vypukol požiar, ktorý spôsobil požiar mastnoty v kuchyni. Pri takom počte hostí – v čase požiaru ich bolo v budove okolo 120 – nebola situácia bez nebezpečenstva. Našťastie všetci prítomní mohli opustiť budovu bez zranení, hoci niektorí zamestnanci sa pri hasiacich prácach zranili.

Traja zamestnanci sa pri hasení požiaru nadýchali dymu a jeden zákazník si pri odchode z reštaurácie ľahko zranil ruku. Na miesto rýchlo dorazili hasiči, ktorí dostali požiar pod kontrolu. Napriek tomu sa škody na majetku odhadujú na približne 100 000 eur, aj keď polícia zatiaľ bližšie informácie o vážnosti poškodenia budovy neposkytla. Správy NDR.

Požiare mastnoty: podceňované riziko

Incident vrhá svetlo na nebezpečenstvo, ktoré predstavujú požiare mastnoty v gastronomickom priemysle. Tieto požiare sa často vyskytujú, keď sa tuky alebo oleje na varenie zahrievajú nad ich ohniskom. Zvlášť nebezpečným aspektom je, že pokusy uhasiť požiar vodou môžu viesť k explozím výbušného tuku. Pri kontakte s vodou sa horúci tuk okamžite vyparí, ale vzniknutý tlak ho môže rozprášiť na veľkej ploche – čo môže viesť k deflagrácii, ktorá môže vážne zraniť ľudí. Takéto riziká výbuchu objasňujú, prečo požiare mastnoty už nie sú zaradené do požiarnej triedy B, ale od roku 2005 do požiarnej triedy F Informácie o tom poskytuje Wikipedia.

Požiare mastnoty sú bežným nebezpečenstvom v gastronomickom priemysle. Vysoké teploty, otvorený oheň a horľavé materiály výrazne zvyšujú riziko požiaru. Svoju úlohu zohrávajú aj technické závady a neopatrní zamestnanci. O to dôležitejšie je vyvinúť komplexnú koncepciu požiarnej ochrany, ktorá ochráni všetkých zúčastnených a zabráni právnym následkom. Opatrenia ako pravidelné školenia, fungujúce hasiace prístroje a havarijné plány sú nevyhnutné, zdôrazňuje Gastromatické.

Je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať

Tento požiar v Meckelfelde ukazuje, že nečakané situácie môžu nastať aj v dobre organizovaných firmách. Pravidelná údržba a implementácia rozsiahlych protipožiarnych predpisov môže výrazne znížiť riziko. Použitie špecializovaných tukových hasiacich prístrojov, ktoré obsahujú alkalickú penu, môže znamenať rozdiel v tukoch. Tieto bezpečnostné opatrenia by mali byť nevyvrátiteľné najmä v kuchyniach, kde sa spracúvajú vysoko rizikové materiály.

V budúcnosti budú asistenti požiarnej ochrany nevyhnutní, aby mohli v prípade núdze rýchlo a bezpečne konať. Lepšia informovanosť o rizikách a primeraná príprava môžu potenciálne zabrániť podobným incidentom v budúcnosti a dúfajme, že zabezpečia bezpečnosť hostí a zamestnancov. Súčasná situácia v Meckelfelde by mala byť jasnou pripomienkou toho, že nič v sektore stravovania netreba nechávať na náhodu.