梅克尔菲尔德厨房火灾：损失达 10 万欧元，客人受伤！

梅克尔菲尔德厨房火灾：损失达 10 万欧元，客人受伤！

2025 年 7 月 15 日，哈尔堡地区发生了一起可怕的事件。梅克尔菲尔德一家餐厅发生火灾，起火原因是厨房内的油脂起火。火灾发生时，大楼内约有 120 名客人，情况并非没有危险。幸运的是，尽管一些员工在灭火工作中受伤，但在场的每个人都能够毫发无伤地离开大楼。

三名员工在试图扑灭大火时吸入烟雾，一名顾客在离开餐厅时手部受轻伤。消防官兵迅速赶到现场，控制住了火势。尽管如此，财产损失估计约为10万欧元，但警方尚未提供有关建筑物损坏严重程度的任何详细信息 NDR 报告 。

油脂火灾：被低估的风险

该事件揭示了餐饮业油脂火灾带来的危险。当烹饪脂肪或油被加热到其焦点以上时，通常会发生这些火灾。一个特别危险的方面是，尝试用水灭火可能会导致油脂爆炸。当它与水接触时，热脂肪会立即蒸发，但由此产生的压力会将其雾化到大面积，从而导致爆燃，从而严重伤害人。这种爆炸风险清楚地表明了为什么油脂火灾不再划分为 B 级火灾，而是自 2005 年起划分为 F 级火灾 维基百科提供了这方面的信息 。

油脂火灾是餐饮业常见的危险。高温、明火和可燃材料会显着增加火灾风险。技术缺陷和粗心的员工也起到了一定作用。这使得制定全面的消防概念变得更加重要，以保护所有相关人员并避免法律后果。报告强调，定期培训、使用灭火器和应急计划等措施至关重要 美食 。

安全总比后悔好

梅克尔菲尔德的这场火灾表明，即使在组织良好的公司中，也可能会发生意外情况。定期维护和实施广泛的消防安全法规可以显着降低风险。使用含有碱性泡沫的专用油脂灭火器可以彻底扑灭油脂火灾。这些安全预防措施应该是无可辩驳的，尤其是在加工高风险材料的厨房中。

未来，为了能够在紧急情况下快速安全地采取行动，消防助理将至关重要。更好的风险意识和充分的准备可以防止未来发生类似事件，并有望确保客人和员工的安全。梅克尔菲尔德目前的情况应该清楚地提醒我们，餐饮业不能有任何侥幸心理。