Tugovanje za Christine Lincou: Grande dame od cassoulet je preminula

Tugovanje za Christine Lincou: Grande dame od cassoulet je preminula

Dana 10. studenoga 2025. stigla je tužna vijest: Christine Lincou, model Confrérie du Cassoulet i Grand Maître, umrla je u dobi od 66 godina. Bila je aktivna u Confrérie više od 25 godina i 2022. postala je druga žena u njezinoj 51-godišnjoj povijesti koja je imenovana Grand Maîtreom, položaj koji je obavljala s predanošću i strašću. Lincou je ušao u Confrérie 2000. i brzo se uzdigao od dostojanstvenika do viteza. Svoje je korake ostavila u organizaciji posvećenoj očuvanju tradicionalnog cassouleta Castelnaudarya.

Što je Christine Lincou učinilo tako posebnom? Michel Koehl, njezin nasljednik, pohvalio je njezinu empatiju, ljubaznost i dragocjene savjete koje je davala u klupskom životu i izvan njega. U Castelnaudaryju nije bila poznata samo po svojim kulinarskim pothvatima – kao instruktorica vožnje, više od 38 godina prenosila je svoje znanje brojnim mladim vozačima.

Naslijeđe cassouleta

Cassoulet koji je tako strastveno branila potječe iz jugozapadne regije Francuske i tradicionalno se priprema s grahom i raznim mesom. Legenda kaže da je nastao tijekom Stogodišnjeg rata kada su ljudi iz Castelnaudarya kuhali s onim što su imali na raspolaganju. Iako je točno podrijetlo sporno, jelo je danas simbol zajednice i kohezije.

Académie Universelle du Cassoulet, osnovana 1998., promiče “pravi” cassoulet i ima 70 članova. Kao što povijest pokazuje, cassoulet su pripremale domaćice u 17. stoljeću i nazvane su po loncu koji se koristio, cassole. Zasitno jelo, koje se također smatra "plat de partage" - jelo koje se spaja.

Pogled u budućnost

Unatoč njezinoj odsutnosti, ostavština Christine Lincou ostaje živa u Confrérieu. Planirani događaji poput sudjelovanja na tržištu tartufa ili svečanosti tijekom Fête du Cassoulet nastavit će se provoditi u skladu s njihovom vizijom. Bilo je nekih izazova u 2021. godini zbog pandemije, ali Confrérie je nastavio privlačiti pozornost kroz mini-poglavlja i medijsku prisutnost u televizijskim prijenosima.

Confrérie du Cassoulet aktivan je na društvenim mrežama i privlači značajan broj posjetitelja na svoju web stranicu. Posljednji posjet, koji se održao od 1. do 9. siječnja 2023. godine, zabilježio je već 2480 posjeta. Jasno je da će se strast za cassouletom i Lincouovim naslijeđem nastaviti u godinama koje dolaze.

Obitelji, uključujući njezinom suprugu Jean-Claudeu, sinu Laurentu i snahi Alison, kao i njezinim dvoje unučadi Léu i Lucasu, u ovom teškom trenutku izražava se iskrena sućut. Christine Lincou ostavlja veliku prazninu i jako će je cijeniti svi koji su je imali zadovoljstvo poznavati.

Dodatne informacije o Christine Lincou i Confrérie du Cassoulet možete pronaći u člancima L'Indépendant, La Dépêche i povijest cassouleta Dobar život Francuska.